बाजारात धान्याची वाढ होत आहे. जागतिक धान्य बाजार: मुख्य उत्पादक आणि ग्राहक. उद्योगाच्या आर्थिक कार्यक्षमतेस मदत करा

परदेशात रशियन धान्याची मागणी मर्यादा गाठत आहे. नवीन बाजारपेठा उघडणे आणि नवीन पिकांना प्रोत्साहन देणे याद्वारे निर्यातीत आणखी वाढ शक्य आहे, असा अहवाल RBC ने दिला आहे.

2019 च्या शेवटी, उत्पादन वाढ शेतीरशिया प्रारंभिक अंदाजापेक्षा जास्त असेल. एप्रिलमध्ये, आर्थिक विकास मंत्रालयाने 1.3% वाढीचा अंदाज लावला, परंतु ऑगस्टमध्ये त्यांनी ते 1.6% वर समायोजित केले.

अधिकाऱ्यांचा हा आशावाद रास्त आहे. जर वर्षाच्या पहिल्या सहामाहीत 2018 मधील समान कालावधीच्या तुलनेत उद्योगाची वाढ 1.2% झाली, तर तिसऱ्या तिमाहीत, Rosstat च्या प्राथमिक डेटानुसार, 5% पेक्षा जास्त.

कृषी-औद्योगिक संकुलाच्या वाढीमध्ये महत्त्वपूर्ण वाटा पीक उत्पादनाचा आहे, ज्याचा वाटा पारंपारिकपणे उद्योगातील एकूण उत्पादनाच्या 50% पेक्षा जास्त आहे. “या वर्षाच्या अखेरीस, आम्ही केवळ रशियाच्याच नव्हे तर आरएसएफएसआरच्या इतिहासातील दुसऱ्या क्रमांकाची सर्वोत्तम धान्य कापणी अपेक्षित करतो. ते 2017 च्या निर्देशकांनंतर दुसऱ्या क्रमांकावर असेल. सुरुवातीला, कापणी आणखी जास्त होण्याची अपेक्षा होती, परंतु हवामानाच्या घटकाने त्याचा परिणाम घडवून आणला: मे-जूनमधील कोरड्या हवामानामुळे लक्षणीय नुकसान झाले," सोवेकॉन विश्लेषण केंद्राचे संचालक आंद्रे सिझोव्ह (प्रोफाइल कृषी बाजार) पुष्टी करतात.

केंद्राच्या अंदाजानुसार आर्थिक अंदाज Gazprombank, देशांतर्गत बाजार देशांतर्गत कृषी उत्पादनांनी भरलेला असल्याने पिकांच्या उत्पादनातील मुख्य वाढ निर्यातीद्वारे झाली.

“आयात प्रतिस्थापनाची क्षमता जवळजवळ संपली आहे. अपवाद ग्रीनहाऊस टोमॅटोचा आहे, जिथे 2018 मध्ये आयातीचा वाटा 58% होता. मार्च-मेमध्ये स्वस्त बटाट्याची हंगामी आयात देखील केली जाते, जेव्हा नवीन काढणी अद्याप आलेली नाही आणि जुने खराब झाले आहेत. गोड मिरचीची आयात विस्थापित होईल हे शक्य आहे, परंतु तत्सम प्रकल्पअद्याप गुंतवणूकदारांना स्वारस्य नाही,” अर्न्स्ट अँड यंग ऍग्रो-इंडस्ट्रियल सर्व्हिसेस ग्रुपचे वरिष्ठ व्यवस्थापक मॅक्झिम निकिटोचकिन यांचा सारांश आहे.

अधिकाऱ्यांनी अनेक वर्षांपूर्वी निर्यातीवर पैज लावली. रूबलच्या कमी विनिमय दराने कृषी उत्पादनांना अतिरिक्त स्पर्धात्मक फायदे दिले, ज्याचा फायदा न घेणे तर्कहीन ठरले असते. कृषी निर्यात कार्यक्रम मंजूर करण्यात आला, त्यानुसार 2024 पर्यंत केवळ धान्य पिकांच्या बाह्य पुरवठ्याचे प्रमाण $11.4 अब्जपर्यंत पोहोचले पाहिजे.

वाढीचा साठा

2017 मध्ये, रशियन कृषी मंत्रालयाने निर्यात स्थळांपासून दूर असलेल्या प्रदेशांमधून, प्रामुख्याने सायबेरिया आणि युरल्समधून, बंदरांकडे अनुदान देण्याचा प्रस्ताव दिला. गव्हावरील निर्यात सीमा शुल्काचा शून्य दर देखील लागू करण्यात आला आणि धान्य आणि तेलबियांच्या ट्रान्सशिपमेंटच्या क्षमतेसह लॉजिस्टिक पायाभूत सुविधांच्या विकासामध्ये गुंतवणूक वाढली.

अनुदानाचे उपाय प्रभावी ठरले आहेत. 2018 मध्ये, 8.4 दशलक्ष टन उत्पादनासह जागतिक बाजारपेठेचा 20% भाग व्यापून रशियाने गव्हाच्या निर्यातीत जगात प्रथम स्थान मिळविले आणि एकूण निर्यातीत धान्याचा वाटा किमान 40% आहे आणि तो वाढत आहे अलीकडच्या वर्षात. त्याच वेळी, परदेशी बाजारपेठेत, वनस्पती उत्पादकांना केवळ चार धान्य आणि शेंगायुक्त पिके (ज्यांची फळे फक्त कोरड्या धान्यांच्या वापरासाठी काढली जातात) द्वारे दर्शविली जातात: गहू, बार्ली, कॉर्न आणि वाटाणे. त्यांच्यामध्ये अजूनही गव्हाचे वर्चस्व आहे. अशा प्रकारे, रशियन ग्रेन युनियनचा अंदाज आहे की 2019/20 हंगामात, गव्हाचा निर्यात पुरवठा 35 दशलक्ष टन होईल, तुलनेसाठी, बार्ली आणि कॉर्नची शिपमेंट अनुक्रमे 6 दशलक्ष टन आणि 5 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचेल.

अशा प्रकारे, गव्हाच्या जागतिक मागणीत सुधारणा किंवा बाजारात नवीन मोठ्या निर्यातदारांच्या उदयामुळे रशियामध्ये आपोआप धान्याचे जास्त उत्पादन होऊ शकते. “रशियन धान्य आयात करणारे अग्रगण्य देश, इजिप्त आणि तुर्की, खरेदीचे प्रमाण लक्षणीय वाढवण्याची शक्यता नाही. बहुधा, पुढील काही वर्षांत वाढ 10% पेक्षा जास्त होणार नाही, जे प्रामुख्याने या देशांना पुरवठ्यासाठी उच्च स्पर्धेमुळे आहे. राजकीय परिस्थिती भूमिका बजावू शकते. मोठ्या प्रमाणावर खरेदी केलेल्या देशांतर्गत पिकांच्या आयातदारांच्या यादीत कोणताही नवीन देश दिसणार नाही,” असा विश्वास मॅक्सिम निकिटोचकिन यांनी केला आहे.

त्याचबरोबर परदेशातील देशांतर्गत बाजारपेठेचा पुरवठा वाढेल, असे मानण्याचे कारण आहे. पुढील कापणीही जास्त अपेक्षित आहे. “या वर्षी, हिवाळी पिकांसाठी वाटप केलेले क्षेत्र रेकॉर्डच्या जवळपास आहे, जे 2020 मध्ये खूप चांगल्या कापणीची गुरुकिल्ली असू शकते. वनस्पतींची स्थिती सामान्यतः चांगली असते. एक छोटी समस्या आहे - कोरड्या शरद ऋतूमुळे जमिनीत ओलावा साठा नसणे, परंतु एकूणच परिस्थिती गेल्या वर्षीपेक्षा चांगली आहे. अंतिम कापणी हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला होणाऱ्या पर्जन्यमानावर, नेहमीपेक्षा जास्त प्रमाणात अवलंबून असेल,” आंद्रेई सिझोव्हने त्याचा अंदाज व्यक्त केला.

मात्र, निर्यातीत विविधीकरण सुरू आहे. “गेल्या वर्षाचा मुख्य कल म्हणजे तेलबिया - सूर्यफूल, सोयाबीन आणि रेपसीड आणि त्यांची प्रक्रिया केलेली उत्पादने यांच्या प्रमाणात 20% वाढ. रशिया हा वनस्पती तेलांचा वाढता प्रमुख निर्यातदार बनत आहे. या पिकांमध्ये पुढील वाढीची सर्वाधिक क्षमता आहे,” डेलॉइट, CIS येथील पुनर्रचना आणि आर्थिक पुनर्प्राप्ती गटाचे प्रमुख आंद्रे नागुर्नी म्हणतात.

पुढील वर्षी पीक उत्पादनांच्या निर्यातीचा आधार धान्य आणि तेलबिया राहतील. तरीही, उत्पादकांना सक्रियपणे नवीन बाजारपेठेचा शोध घ्यावा लागेल. यासाठी एक संधी आहे. “आशियामध्ये धान्य निर्यातीचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या वाढवणे शक्य आहे: इंडोनेशिया, व्हिएतनाम, फिलीपिन्स तसेच लिबियाला. येथे वाढ 75-95% असू शकते. आफ्रिकन देश निर्यातीसाठी एक आश्वासक पण तरीही विकसनशील प्रदेश आहेत,” मॅक्सिम निकिटोचकिन यांनी पुष्टी केली.

अमेरिकेसोबतच्या देशाच्या व्यापार युद्धामुळे चीनला अधिक सोयाबीनचा पुरवठा करण्यास जागा आहे, जरी चीनने दक्षिण अमेरिकेतून सोयाबीनची खरेदी झपाट्याने वाढवली आहे. या योजनेची अंमलबजावणी करण्यासाठी, अधिकारी सुदूर पूर्वेकडील सोयाबीन उत्पादकांना कृषी यंत्रसामग्री आणि खतांच्या वाहतुकीच्या खर्चाची भरपाई देणार आहेत.

"देशांतर्गत तेलबियांची चीन आणि आग्नेय आशियातील काही बाजारपेठांमध्ये आणि इराण आणि भारतातील मसूरांची चांगली विक्री क्षमता आहे," आंद्रे नागुर्नी जोडतात.

पुरवठ्याच्या भूगोलाचा विस्तार करण्याचे कार्य सोपे नाही, परंतु सराव दर्शविल्याप्रमाणे ते सोडवले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, 2017 मध्ये, अनेक सायबेरियन प्रदेश चीन आणि मंगोलियाला रेपसीडचा पुरवठा अनेक वेळा वाढविण्यात सक्षम होते. गेल्या वर्षी, मुख्यत्वे मध्य पूर्वेकडील देशांना पुरवठ्यामुळे, बार्लीची निर्यात जवळजवळ वर्षभरात तिप्पट झाली.

धान्य बाजार - संशोधन, ऍग्रीबिझनेस "एबी-सेंटर" www.site साठी तज्ञ विश्लेषण केंद्राच्या तज्ञांनी तयार केले आहे. हे पुनरावलोकन परिस्थितीचे विश्लेषण करते रशियन बाजारधान्य, उत्पादन, निर्यात, प्रकारानुसार धान्याची आयात, धान्याच्या किमती यावर सांख्यिकीय डेटा सादर करते. जागतिक धान्य बाजारातील काही ट्रेंड देखील प्रदर्शित केले जातात. मजकुराच्या खाली प्रकारानुसार धान्य बाजाराशी संबंधित अद्ययावत आणि विस्तारित सामग्रीचे दुवे आहेत.

धान्य बाजार- कृषी कच्च्या मालाची सर्वात मोठी बाजारपेठ, जी इतर सर्व कृषी आणि अन्न बाजार बनवते. अन्न उद्योगासाठी (अन्न उत्पादन) कच्चा माल म्हणून आणि पशुधन शेतीमध्ये खाद्य म्हणून धान्य दोन्ही वापरले जाते. नंतरच्या संबंधात, धान्य बाजारावरील परिस्थितीचा तेलबियांच्या बाजारावर देखील परिणाम होऊ शकतो (तेलबियांचे केक आणि जेवण देखील पशुधन उद्योगासाठी खाद्य आधार बनतात).

रशियन धान्य बाजार

व्हॉल्यूमच्या दृष्टीने रशियन धान्य बाजार जगातील सर्वात मोठ्या धान्य बाजारांपैकी एक आहे. उदाहरणार्थ, रशिया गहू उत्पादनात (जागतिक उत्पादनाच्या 8.3%) आणि या प्रकारच्या धान्याच्या निर्यातीत (जागतिक व्यापाराच्या 12.6%) जगात तिसऱ्या स्थानावर आहे.

जव उत्पादनात रशिया जगात पहिल्या क्रमांकावर आहे (जागतिक उत्पादनाच्या 14.2%) आणि निर्यातीत चौथा (जागतिक व्यापाराच्या 12.0%).

हळूहळू, रशिया देखील अशा प्रकारच्या धान्यांमध्ये जगात प्रथम स्थान घेत आहे, ज्याचे उत्पादन राष्ट्रीय स्तरावरही तुलनेने कमी पातळीवर होते. उदाहरणार्थ, 2001 मध्ये रशियन फेडरेशनमध्ये कॉर्न उत्पादन 0.8 दशलक्ष टनांपेक्षा जास्त होते 2015 मध्ये ते 13.2 दशलक्ष टनांवर पोहोचले. कॉर्न उत्पादन आणि परकीय व्यापार यांची आंतरराष्ट्रीय तुलना खालील लिंकवर दिली आहे:

रशिया मध्ये धान्य उत्पादन

संपूर्णपणे रशियामध्ये धान्य उत्पादनात वाढीचा कल आहे, जो देशांतर्गत वापराच्या वाढीमुळे आणि धान्य बाजारपेठेतील जागतिक मागणीत वाढ, निर्यात लॉजिस्टिक्स आणि पायाभूत सुविधांच्या विकासामुळे सुलभ होते.

2015 च्या अखेरीस - 2014 च्या पातळीवर - शेंगायुक्त पिकांसह रशियामधील धान्य उत्पादन 104.8 दशलक्ष टनांवर पोहोचले. धान्य उत्पादनाच्या संरचनेत, गहू पहिल्या क्रमांकावर आहे (सर्व कापणीच्या 59.0%), बार्ली दुसऱ्या स्थानावर आहे (16.7%), कॉर्न तिसऱ्या स्थानावर आहे (12.6%), ओट्स चौथ्या स्थानावर आहे (4.3%). राई उत्पादनाच्या प्रमाणात (2.0%) शीर्ष पाच सर्वात मोठे धान्य प्रकार बंद करते. मटार (1.6%), तांदूळ (1.1%), आणि बकव्हीट (0.8%) देखील धान्य आणि शेंगायुक्त पिकांच्या एकूण उत्पादनाच्या संरचनेत उच्च स्थान व्यापतात.

दीर्घकालीन धान्य बाजाराचे विश्लेषण गहू, तांदूळ, बकव्हीट आणि कॉर्नच्या उत्पादनात स्थिर वाढ आणि ओट्स आणि राईच्या उत्पादनात घट दर्शवते. नंतरचे कारण पशुधन उद्योगात खाद्य म्हणून ओट्स आणि राय नावाचे धान्य कमी आणि कमी वापरले जाते, जेथे उत्पादनाच्या प्रमाणात लक्षणीय वाढ होत असताना, खाद्याची गरज सतत वाढत आहे. अधिक तपशील - दुव्यांचे अनुसरण करा:

प्रकारानुसार धान्य कापणीवरील डेटा अद्यतनित करणे:

रशियाकडून धान्याची निर्यात

अलिकडच्या वर्षांत रशियाकडून धान्य निर्यातीचे प्रमाण सातत्याने वाढत आहे. अशा प्रकारे, 2015 मध्ये, धान्य निर्यातीचे एकूण प्रमाण (शेंगायुक्त पिकांसह) 31,182.8 हजार टनांवर पोहोचले, जे 2014 च्या तुलनेत 1.7% किंवा 514.1 हजार टन अधिक आहे.

2015 मध्ये रशियाकडून धान्य निर्यातीचा आधार गहू (इतर देशांना एकूण धान्य पुरवठ्यापैकी 67.0%), बार्ली (16.9%), कॉर्न (11.8%) आणि वाटाणे (1.9%) होते.

2016 मध्ये, परदेशात धान्याच्या पुरवठ्यात आणखी वाढ झाली.

अशा प्रकारे, जानेवारी-सप्टेंबर 2016 मध्ये, एकूण निर्यातीचे प्रमाण 24,208.1 हजार टनांवर पोहोचले, जे 2015 मधील याच कालावधीच्या तुलनेत 18.5% किंवा 3,774.6 हजार टन अधिक आहे. त्याच वेळी, गव्हाची निर्यात 32.1% किंवा 4,268.4 हजार टन, मका 41.9% किंवा 1,003.5 हजार टन, तांदूळ 18.1% किंवा 20.7 हजार टन, बकव्हीट 21.2% किंवा 2.1 हजार टन किंवा .26% ने वाढली. हजार टन, वाटाणा 49.5% किंवा 191.4 हजार टन, सोयाबीन 677 .5% किंवा 0.3 हजार टन, मसूर 358.7% किंवा 8.4 हजार टन. त्याच वेळी, बार्लीची निर्यात 39.7% किंवा 1,514.4 हजार टन, राई 97.0% किंवा 100.7 हजार टन, ओट्स 8.0% किंवा 0.9 हजार टन, ज्वारी 47.3% किंवा 17.1 हजार टन, 47% ने घटली. 100.0 हजार टन.

धान्य निर्यात डेटा अपडेट:

रशियाला धान्याची आयात

रशियाला धान्याची आयात मोठ्या प्रमाणावर केली जात नाही. केवळ तांदूळ आयातीचे प्रमाण तुलनेने उच्च पातळीवर आहे. मद्यनिर्मिती उद्योगासाठी मसूर, बीन्स आणि बार्ली देखील आयात केली जातात. पेरणीसाठी कॉर्न बियाणे देशाला मोठ्या प्रमाणात पुरवले जातात. एबी-सेंटरच्या अंदाजानुसार 2015 मध्ये पेरणीसाठी आयात केलेल्या कॉर्न बियाण्यांचा वाटा 59.5% होता. बाजारपेठेचे उच्च अवलंबित्व मुख्यत्वे वाढत्या क्षेत्राच्या जलद वार्षिक विस्तारामुळे आहे. देशांतर्गत उत्पादित बियाणांचा पुरवठा लक्षणीय प्रमाणात वाढत नाही.

संपूर्ण जगाच्या लोकसंख्येसाठी धान्य आणि त्याची प्रक्रिया केलेली उत्पादने हे अन्नाचे मुख्य प्रकार आहेत आणि देशाच्या अन्न सुरक्षेचा आधार आहेत. अन्न उत्पादनांची सर्वात स्थिर मागणी मांस, धान्य आणि साखरेची आहे.

धान्य बाजार ही एक बहुगुणित संकल्पना आहे, ज्यामध्ये एकूण उत्पादन, पीक क्षेत्र, उत्पन्न, देशांतर्गत वापर, जागतिक बाजारपेठेतील मागणी आणि पुरवठा यांचा समतोल, मालाची किंमत, विक्री दरम्यान रसद आणि इतर अनेक परस्परसंबंधित घटकांचा समावेश आहे.

जागतिक धान्य उत्पादन, वर्षानुसार, 2.1-2.3 अब्ज टनांच्या दरम्यान चढ-उतार होते. देशाला पुरेल इतके धान्य उत्पादन हाच त्याच्या अन्नसुरक्षेचा आधार आहे. जागतिक अन्न मानकांनुसार, उपभोगाच्या पातळीशी संबंधित धान्य साठा किमान 17% असल्यास सुरक्षितता सुनिश्चित केली जाते. जागतिक धान्य परिषद (JGC) ने 2016-2017 साठी 2120 दशलक्ष टन जागतिक धान्य कापणीचा अंदाज वर्तवला आहे. आणि अपेक्षित विक्रमी जागतिक धान्य वापर असूनही, शेवटचा साठा देखील विक्रमी असेल आणि सलग चौथ्या वर्षी वाढेल.

अंजीर मध्ये. 1 मागील 15 वर्षांमध्ये रशियामधील एकूण उत्पन्न, उत्पन्न आणि पेरणी केलेल्या क्षेत्रांची गतिशीलता दर्शविते. सादर केलेल्या डेटाचे विश्लेषण दर्शविते की गेल्या पाच वर्षांमध्ये, सकल धान्य उत्पादनात स्थिर वाढीचा कल आहे आणि 2016 मध्ये 105-110 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचला आहे. 120.7 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचले.

आकृती 1 - लागवडीचे क्षेत्र

अलिकडच्या वर्षांत लागवडीखालील क्षेत्रे वाढू लागली आहेत आणि थोडीशी. अशा प्रकारे, गेल्या पाच वर्षांत ते 3 दशलक्ष हेक्टरने वाढले आणि 48 दशलक्ष हेक्टरवर पोहोचले. तथापि, हा आकडा 1990 मध्ये 63.0 दशलक्ष हेक्टरवर पेरणी केलेल्या धान्यासह पेरलेल्या क्षेत्राच्या पातळीपर्यंत पोहोचला नाही, आणि एकूण कापणी 120 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचली ज्याचे सरासरी उत्पादन 19.5 सी/हेक्टर होते.

रशियाच्या दक्षिणेकडील पेरणी क्षेत्रे जवळजवळ पूर्णपणे वापरली जातात आणि दक्षिणेकडील एकूण कापणीची वाढ केवळ सरासरी उत्पादनात वाढ झाल्यामुळे होते, जे 50 सी/हेक्टरपर्यंत पोहोचते, रशियामध्ये सरासरी उत्पादन 22-24 से. /हे.
दिलेल्या आकडेवारीच्या आणि अंदाजाच्या विश्लेषणाच्या आधारे, असे गृहीत धरले जाऊ शकते की पुढील 5 वर्षांमध्ये, पेरणी केलेल्या क्षेत्रांची वाढ आणि उत्पन्न लक्षात घेऊन एकूण धान्य कापणी 120-125 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचू शकते.

तुलनेसाठी, आकृती 2 2014 साठी मुख्य धान्य-उत्पादक देशांमधील धान्य उत्पादनाची माहिती दर्शविते, ज्यावरून असे दिसून येते की रशिया उत्पादनाच्या बाबतीत EU देशांपेक्षा 2 पट मागे आहे आणि खाद्य धान्याच्या 2-4 पट मागे आहे.

आकृती 2 - 2014 मध्ये मुख्य धान्य उत्पादक देशांमध्ये धान्य उत्पादन, c/ha

रशियाच्या प्रदेशांनुसार धान्य उत्पादनाची रचना अंजीर मध्ये सादर केली आहे. 3, ज्यावरून असे दिसून येते की रशियाचे 12 प्रदेश एकूण धान्य कापणीच्या 60% उत्पादन करतात आणि युरोपियन भाग (10) मध्ये स्थित प्रदेश युरोपियन युनियन, कॅनडा आणि मुख्य भागासह जवळजवळ समान हवामान परिस्थितीत आहेत. यूएसए, जे रशियन फेडरेशनमध्ये उत्पन्न वाढवण्याच्या संभाव्यतेची पुष्टी करते.

आकृती 3 - रशियन फेडरेशनमधील मुख्य धान्य उत्पादक प्रदेश

माहितीसाठी, हे लक्षात घ्यावे की रशियामध्ये, खनिज खतांचे वार्षिक उत्पादन 20 दशलक्ष टन प्रमाणात होते, रशियामध्ये केवळ 2 दशलक्ष टन (10%) वापरले जातात आणि उर्वरित निर्यात केले जातात.
त्याच वेळी, रशियामध्ये प्रति 1 हेक्टर सरासरी 34-45 किलो / हेक्टर खतांचा वापर केला जातो, तर युरोपियन युनियन देशांमध्ये ते 300-350 किलो / हेक्टर आहे, म्हणजे. 7-8 पट जास्त. त्यामुळे उत्पन्न आणि धान्याचा दर्जा या दोन्हींबाबतचा निष्कर्ष.

जागतिक धान्य उत्पादनाच्या संरचनेत, रशिया यूएसए, चीन आणि भारतानंतर चौथ्या क्रमांकावर आहे (संपूर्ण युरोपियन युनियनची गणना करत नाही).

जगाच्या लोकसंख्येच्या वाढीमुळे, अशी अपेक्षा आहे की धान्याची मागणी 2.5 अब्ज टनांपर्यंत वाढेल आणि रशियामध्ये धान्य उत्पादन वाढवण्याची क्षमता वाढेल.
जर मागील वर्षांमध्ये, रशियन धान्य बाजाराचे विश्लेषण करताना, असे मानले जात होते की सकल धान्य कापणीत वाढ, घरगुती वापराच्या थोड्या बदलत्या प्रमाणात, रशिया निर्यात केलेल्या धान्याचे प्रमाण वाढवू शकतो, जे खरं तर असे होते. या वर्षी, जगात आणि विशेषतः रशियामध्ये सतत वाढत जाणारी धान्य वाहतूक लक्षात घेता, धान्याच्या विक्रीमध्ये उद्भवणाऱ्या अडचणींचा प्रश्न निर्माण होत आहे. धान्य बाजार भरडला जातो, धान्याचा अधिशेष दिसून येतो, धान्य विक्रीच्या किमती कमी होतात आणि धान्य पिकवण्यापासून धान्य उत्पादकाचा नफा कमी होतो. रशियामध्ये गेल्या 10 वर्षांतील धान्य संतुलनाची गतिशीलता आकृती 4 मध्ये सादर केली आहे.

आकृती 4 - रशियामधील धान्य शिल्लकची गतिशीलता

या आकृतीतील डेटावरून हे स्पष्ट आहे की रशिया 2010 पासून सुरू होत आहे. धान्यामध्ये पूर्णपणे स्वयंपूर्ण, आणि कापणीच्या सुरूवातीस त्याचा वाहून नेणारा साठा देशातील वार्षिक वापराच्या 17-20% च्या खाली आला नाही.
- एकूण कापणी सतत (दोन दुबळे वर्षे वगळता) वाढत आहे आणि 2020 पर्यंत कृषी विकास कार्यक्रमाद्वारे प्रदान केलेल्या पातळीपर्यंत पोहोचली आहे - 115 दशलक्ष टन.
- धान्य संसाधने सतत वाढत आहेत आणि यावेळी 150 दशलक्ष टनांच्या जवळ आहेत.
- घरगुती वापर फारच कमी वाढतो आणि केवळ कमाल 74 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचतो.

रशियामध्ये धान्य वापरण्याचे प्रमाण आणि दिशानिर्देश आकृती 5 मध्ये सादर केले आहेत.

आकृती 5 - रशियन फेडरेशनमध्ये धान्याचा वापर आणि त्याच्या वाढीसाठी संभाव्य साठा

आकृती 5 मध्ये सादर केलेल्या डेटाचे विश्लेषण दर्शविते की रशियामधील घरगुती धान्याच्या वापरामध्ये त्याची प्रक्रिया (उपभोगाची मुख्य मात्रा), बियाणे आणि खाद्य उद्देशांसाठी वापर समाविष्ट आहे.
अलिकडच्या वर्षांत प्रक्रिया केलेल्या आणि अन्न उत्पादनासाठी वापरल्या जाणाऱ्या धान्याचे प्रमाण अक्षरशः अपरिवर्तित राहिले आहे आणि ते 45-47 दशलक्ष टन इतके आहे.

खाद्य आणि पेरणीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या धान्याचे प्रमाण देखील वर्षानुवर्षे व्यावहारिकरित्या बदलत नाही, कारण धान्य आणि पशुधनासाठी पिकाखालील क्षेत्र थोडेसे वाढते आणि हे प्रमाण पेरणीसाठी 10-11 दशलक्ष टन आणि चारा वापरण्यासाठी 10-11 दशलक्ष टन इतके आहे.

संपूर्ण धान्याचा अतिरिक्त साठा तयार करण्यासाठी वापरला जातो, जो खूप मोठा नसावा आणि मुख्यतः धान्य निर्यातीसाठी, जो अलिकडच्या वर्षांत सतत वाढत आहे, आकृती 4 मध्ये सादर केलेल्या डेटावरून दिसून येतो.
USDA च्या अंदाजानुसार जागतिक धान्य निर्यात 325-335 दशलक्ष टन आहे. धान्य निर्यात खंडांच्या बाबतीत प्रथम स्थान युनायटेड स्टेट्सने व्यापलेले आहे, 69-70 दशलक्ष टन रशिया, वर्षानुसार, 3-4 क्रमांकावर आहे;

धान्य बाजारपेठेतील सततची स्पर्धा, धान्य उत्पादनाचे वाढते प्रमाण आणि वाहून नेणारा साठा, रशियन गव्हाचा दर्जा कमी, युरोपियन युनियन, युनायटेड स्टेट्स आणि रशियावर लादलेल्या इतर देशांचे निर्बंध आणि भू-राजकीय परिस्थिती लक्षात घेता. जगात, रशियन धान्याची निर्यात हळूहळू मर्यादित होईल आणि संभाव्यतः 40 -45 दशलक्ष टनांपेक्षा जास्त नसेल.


आकृती 6 - व्यवसाय प्रकरण: धान्याची देशांतर्गत मागणी वाढवण्याचा यूएसचा अनुभव

तुलनेसाठी, आकृती 6 युनायटेड स्टेट्समधील घरगुती धान्य वापराचे प्रमाण दर्शवते. सादर केलेल्या डेटावरून हे स्पष्ट होते की युनायटेड स्टेट्समधील घरगुती धान्याच्या वापराचे प्रमाण तीन वर्षांमध्ये 11 दशलक्ष टनांनी वाढले आहे, मुख्यत: बायोइथेनॉलमध्ये कॉर्नवर प्रक्रिया केल्यामुळे आणि गव्हापासून इतर अन्न उत्पादनांचे उत्पादन, म्हणजे. धान्याच्या खोल प्रक्रियेमुळे.

अशा प्रकारे, अशी वेळ आली आहे की, वरील घटक लक्षात घेऊन, धान्य बाजाराकडे पाहण्याचा दृष्टिकोन बदलणे आवश्यक आहे आणि ते केवळ निर्यात आणि देशांतर्गत वापरापुरते मर्यादित न ठेवता.

रशियामध्ये धान्याची सखोल प्रक्रिया विकसित करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन नवीन उत्पादने मिळविण्यासाठी आणि रशियामध्ये आयात केलेल्या उत्पादनांसह त्याऐवजी धान्य (नवीन उत्पादने मिळविण्यासाठी कच्चा माल) नव्हे तर अतिरिक्त मूल्यासह त्याच्या प्रक्रियेची उत्पादने निर्यात करणे आवश्यक आहे - पीठ , तृणधान्ये, बायोइथेनॉल, कोरडे ग्लूटेन, पक्षी आणि प्राण्यांसाठी उच्च-कॅलरी खाद्य आणि इतर प्रकारच्या वस्तू.

साहित्य
1. वेटेलकिन जी.व्ही. धान्य बाजार: जागतिक निर्यात बाजार घसरला आहे. जे. "कृषी व्यवसाय", क्रास्नोडार, 2009, क्रमांक 1, पृ. 24-29.
2. वेटेलकिन जी.व्ही. रशियाचे धान्य शिल्लक. J. "Agobusiness", Krasnodar, 2011 क्रमांक 3, pp. 12-19.
3. http://agrovesti.net/zenovie/mirovoy_rinok. ऍग्रोव्हेस्टनिक. जागतिक गहू बाजार, या बाजारपेठेत रशियाची भूमिका आणि स्थान. आंतरराष्ट्रीय स्वतंत्र कृषी धोरण संस्था. तृणधान्ये. 06/28/16.
4. सरकारी कार्यक्रम 2013-2020 साठी कृषी उत्पादने, कच्चा माल आणि अन्न यासाठी शेतीचा विकास आणि बाजारपेठेतील संबंध, सरकारी डिक्रीद्वारे मंजूर रशियाचे संघराज्यदिनांक १४ जुलै २०१२ क्रमांक ७१७.
5 एस. फिलिप्स, आर. नॉर्टन. जगात गव्हाचे धान्य उत्पादन आणि खनिज खतांचा वापर. http://eeca.ru.ipini.net/EECARU-2163/ 02/08/2013/

Vetelkin G.V., तांत्रिक विज्ञानाचे उमेदवार
KB FGBNU "ऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ ग्रेन", क्रास्नोडार
e- मेल: gvetelkin@ मेल. ru

लेख संग्रहात प्रकाशित झाला:
धान्य आणि धान्य उत्पादनांच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्याच्या क्षेत्रातील आधुनिक पद्धती, साधने आणि मानके: 14 व्या सर्व-रशियन वैज्ञानिक आणि व्यावहारिक परिषदेच्या सामग्रीचे संकलन (जून 5-9, 2017, अनापा) / KF FGBNU “VNIIZ”. - अनपा, 2017. - pp. 16-21 (इलेक्ट्रॉनिक संसाधन)

धान्य आणि धान्य उत्पादनांचा बाजार हा कृषी कच्चा माल आणि अन्नाच्या बाजारपेठेचा अविभाज्य भाग आहे आणि मोठ्या प्रमाणावर कृषी-औद्योगिक संकुलाच्या अनेक शाखांचा विकास निर्धारित करतो. अन्न, खाद्य, रसायन, कापड उद्योगांच्या काही शाखांसाठी धान्य हा कच्चा माल म्हणून काम करतो आणि पशुधन आणि कुक्कुटपालनासाठी खाद्याचा स्रोत आहे. 2011 मध्ये, रशियामध्ये ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांचा दरडोई वापर 119 किलो होता, तर्कसंगत पौष्टिक प्रमाण 95-105 किलो होता. थेट धान्य प्रक्रिया उत्पादनांमधून (ब्रेड, मैदा, तृणधान्ये इ.) एकूण उष्मांकाच्या सुमारे 40%, प्रथिनांच्या गरजेच्या जवळजवळ 50% आणि कार्बोहायड्रेटच्या गरजेच्या 60% पुरवल्या जातात.

धान्य चांगले साठवले जाते (संकोचन दर वर्षी 3% पेक्षा जास्त नसते), म्हणून ते विशेषतः अन्न आणि खाद्याचे राज्य साठे तयार करण्यासाठी योग्य आहे. हे लांब अंतरावर सहजतेने वाहून नेले जाते आणि म्हणूनच पोल्ट्री फार्म आणि पशुधन संकुलांमध्ये आयातित खाद्य म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. धान्याचा एक महत्त्वाचा भाग पीठ, तृणधान्ये आणि पशुखाद्य निर्मितीसाठी वापरला जातो (तक्ता 11.1). 2011 मध्ये, 47.4 दशलक्ष टन धान्य (54.1%) यावर खर्च केले गेले, 10.6 दशलक्ष टन (12.1%) पशुधन आणि पोल्ट्री फीडवर खर्च केले गेले आणि 10.3 दशलक्ष टन बियाणे (11. 8%), निर्यात - 18.3 खर्च केले गेले. दशलक्ष टन (20.9%). 1990 च्या तुलनेत, प्रक्रियेसाठी धान्याचा वापर निम्म्याने कमी झाला, बियाण्यांसाठी - 39.4%, खाद्यासाठी - 21.5% ने, त्याच वेळी, धान्य निर्यात नऊ पटीने वाढली.

तक्ता 11.1

रशिया मध्ये धान्य वापर, दशलक्ष टन

निर्देशक			वर्षे
धान्य वापर: औद्योगिक वापर,
यासह:
बियाणे साठी
पशुधन आणि पोल्ट्री फीडसाठी
पीठ, तृणधान्ये, पशुखाद्य आणि इतर उद्देशांसाठी प्रक्रिया केली जाते

कृषी संस्थांद्वारे धान्य विक्रीचे मुख्य मार्ग म्हणजे प्रक्रिया उद्योग आणि घाऊक व्यापार (तक्ता 11.2). 2010 मध्ये, धान्य विक्रीत त्यांचा वाटा 85.7% होता. दरवर्षी त्यांचा धान्य विक्रीतील वाटा वाढला. विकल्या गेलेल्या धान्यांपैकी 9.2% लोकसंख्येला सार्वजनिक खानपान संस्थांद्वारे आणि श्रमासाठी देय म्हणून पुरवले गेले. या विक्री चॅनेलद्वारे उत्पादनांची विक्री कमी होते. 2.1% धान्याची देवाणघेवाण वस्तुविनिमय व्यवहारांद्वारे केली गेली आणि अलिकडच्या वर्षांत धान्य विक्रीतील त्यांचा वाटा 5 पटीने कमी झाला आहे. राज्य आणि नगरपालिका गरजांसाठी फक्त 3% धान्य खरेदी केले गेले.

तक्ता 11.2

स्वतंत्र चॅनेलद्वारे कृषी संस्थांद्वारे धान्याची विक्री (विक्रीच्या प्रमाणात %)

धान्य बाजाराच्या पायाभूत सुविधांच्या विकासात आणि ऑपरेशनमध्ये महत्त्वाची भूमिका, जागतिक बाजारपेठेवर रशियन धान्याच्या निर्यात क्षमतेची प्राप्ती आणि देशांतर्गत धान्य बाजारात व्यापार आणि खरेदी क्रियाकलाप आयोजित करणे ही राज्य कृषी-औद्योगिक कंपनी ओजेएससीद्वारे खेळली जाते. युनायटेड ग्रेन कंपनी.

या कंपनीच्या क्रियाकलापांचे प्राधान्य क्षेत्र म्हणजे देशांतर्गत बाजारात धान्याची खरेदी आणि विक्री, धान्य निर्यातीचे प्रमाण, आधुनिकीकरण आणि लिफ्ट आणि पोर्ट टर्मिनल्सचे बांधकाम.

धान्य कंपनीमध्ये रशियन फेडरेशनच्या 18 घटक घटकांमध्ये असलेल्या 31 उपक्रमांचा समावेश आहे. दीर्घकालीन धोरणकंपनी नवीन पायाभूत सुविधांमध्ये गुंतवणुकीसाठी आणि स्वतःचे मोठे वाहतूक आणि लॉजिस्टिक कॉम्प्लेक्स तयार करण्याची तरतूद करते.

ओजेएससी "युनायटेड ग्रेन कंपनी" हे धान्य बाजारात खरेदी आणि कमोडिटी हस्तक्षेप आयोजित करण्यासाठी एक सरकारी एजंट आहे, ज्याचे मुख्य लक्ष्य देशांतर्गत कृषी उत्पादकांना समर्थन देणे आणि स्पर्धात्मकता वाढवणे आहे.

धान्य आणि धान्य उत्पादनांच्या बाजारपेठेत विकसित होणारी आर्थिक परिस्थिती उत्पादन आणि विक्रीचे प्रमाण, किंमत पातळी, उत्पादनांची निर्यात आणि आयात (तक्ता 11.3) द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

तक्ता 11.3

रशियामधील धान्य आणि धान्य उत्पादनांसाठी बाजार परिस्थिती

निर्देशक			वर्षे
धान्य उत्पादन खंड, दशलक्ष टन
कृषी धान्य उत्पादकांनी विकले, दशलक्ष टन
धान्य निर्यात, दशलक्ष टन
धान्य आयात, दशलक्ष टन
उत्पादन, दशलक्ष टन
कंपाऊंड फीड
ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने
पास्ता
निर्यात, हजार टन:
आयात, हजार टन:
घाऊक व्यापारात विक्रीचे प्रमाण, हजार टन:
पास्ता
किरकोळ व्यापारात विक्रीचे प्रमाण, दशलक्ष टन: ब्रेड उत्पादने (मैदा, तृणधान्ये, ब्रेड आणि पास्ता

निर्देशक	वर्षे
पास्ता
प्रति किलो उत्पादक किंमत, घासणे.
गव्हाचे पीठ
buckwheat
बेकरी उत्पादने
प्रति किलो ग्राहक किंमत, घासणे.
कंपाऊंड फीड
गव्हाचे पीठ
ब्रेड आणि बेकरी उत्पादने
पॉलिश केलेला तांदूळ
पास्ता

धान्याचा पुरवठा त्याच्या उत्पादनाच्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात प्रभावित होतो. कृषी सुधारणांच्या वर्षांमध्ये (1990-2011), एकूण धान्य कापणी (प्रक्रियेनंतर वजनात) 116.7 वरून 94.2 दशलक्ष टन (19.3% ने) कमी झाली, परिणामी पीक क्षेत्र 63.1 वरून 43.6 दशलक्ष हेक्टरपर्यंत कमी झाले. (31.8% ने). त्याच वेळी, धान्य पिकांचे उत्पन्न 16.8 वरून 22.4 सेंटर्स प्रति 1 हेक्टर कापणी क्षेत्रावर (33.3% ने) वाढले. 2000 पासून, केवळ उत्पादनातच नाही तर धान्य उत्पादनाच्या प्रमाणातही वाढ झाली आहे.

धान्य उत्पादनात निर्णायक भूमिका चार फेडरल जिल्ह्यांची आहे: दक्षिणेकडील, जेथे 24% धान्य तयार होते, व्होल्गा (23%), मध्य (18%), सायबेरियन (16%). त्यांचा एकूण धान्य कापणीच्या 81% वाटा आहे.

रशियाच्या ग्रेन वेजमध्ये गहू अग्रस्थानी आहे. धान्य पिकांच्या पेरणी केलेल्या क्षेत्रामध्ये त्याचा वाटा 58.7% आहे, ज्यामध्ये वसंत ऋतु गव्हाचा वाटा 31.6% आहे. बार्लीचा वाटा 18.1%, ओट्स - 7.0, धान्यासाठी कॉर्न - 3.9, शेंगा - 3.6, राई - 3.5, बकव्हीट - 2.1, बाजरी - 1.9% आहे. सुधारणांच्या वर्षांमध्ये, धान्य पिकांच्या पेरलेल्या क्षेत्राच्या संरचनेत अन्न पिकांचा वाटा वाढला आहे आणि चारा पिकांचा वाटा कमी झाला आहे. हे पशुधन संख्येत तीव्र घट झाल्यामुळे आहे.

गव्हाचे उत्पादन उत्तर काकेशस, सायबेरियन, उरल, व्होल्गा आणि मध्य फेडरल जिल्ह्यांमध्ये केंद्रित आहे. हिवाळी गव्हाची लागवड प्रामुख्याने उत्तर काकेशस आणि मध्य फेडरल जिल्ह्यांमध्ये केली जाते, वसंत ऋतु गहू व्होल्गा, सायबेरियन आणि उरल प्रदेशात.

राईचे मुख्य उत्पादक व्होल्गा, उरल आणि मध्य फेडरल जिल्ह्यांचे शेत आहेत. धान्यासाठी कॉर्न दोन जिल्ह्यांमध्ये घेतले जाते: उत्तर काकेशस आणि व्होल्गा.

सर्वसाधारणपणे, रशियन धान्य उद्योग स्वतःच्या उत्पादनाद्वारे देशाच्या गरजा जवळजवळ पूर्णपणे पूर्ण करतो. 2009-2011 साठी सरासरी दरडोई धान्य उत्पादन. सुमारे 590 किलो होते, जे यूएसए पेक्षा 2.5 पट कमी आणि कॅनडापेक्षा 3.5 पट कमी आहे. रशियाच्या धान्य शिल्लकनुसार, धान्यामध्ये स्वयंपूर्णतेची पातळी 90% पेक्षा जास्त आहे, तर युरोपियन युनियन देशांमध्ये ते 110-115% आणि यूएसएमध्ये - 145-150% आहे.

रशियामध्ये मुख्य लक्ष अन्नधान्याच्या उत्पादनावर आहे: एकूण कापणीच्या 60% पेक्षा जास्त ते आहे, तर युरोपियन युनियन देशांमध्ये ते 50-56% आहे आणि यूएसएमध्ये 30% पेक्षा जास्त नाही. दरडोई 165 किलो गृहीत धरून अन्नधान्याची गरज साधारणपणे पूर्ण होते. फक्त कडक आणि मजबूत गव्हाच्या धान्याचा तुटवडा आहे, ज्याचा एकूण खरेदीचा हिस्सा अलिकडच्या वर्षांत 10% पेक्षा जास्त नाही. जागतिक आणि देशांतर्गत अनुभव दर्शविते की लोकसंख्येचा पशुधन उत्पादनांचा वापर वाढत असताना, मुख्य समस्या खाद्य धान्याची गरज भागवते.

रशियन फेडरेशनमधील मुख्य धान्य उत्पादक कृषी संस्था आहेत: 2011 मध्ये, त्यांचा एकूण कापणीच्या 76.8% वाटा होता. शेतकरी (शेती) शेतांचा वाटा 22.1% होता; वैयक्तिक उपकंपनी भूखंडांची भूमिका नगण्य आहे (1% पेक्षा कमी).

धान्य उत्पादनात महत्त्वाची भूमिका सर्वात मोठ्या आणि सर्वात कार्यक्षम उद्योगांची आहे: क्रास्नोडार प्रदेशातील सीजेएससी ऍग्रोकॉम्प्लेक्स, 35 हजार हेक्टर पेरणी क्षेत्र आणि 210 हजार टन धान्याचे उत्पादन, तातारस्तान प्रजासत्ताकचे सीजेएससी व्होस्टोक झर्नोप्रोडक्ट. , जेथे संबंधित आकडेवारी 57 हजार हेक्टर आणि 171 हजार टन होती, पोबेडा एलएलसी स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेश- 23 हजार हेक्टर आणि 100 हजार टन, सीजेएससी इसक्रा - 23 हजार हेक्टर पिके आणि 97 हजार टन धान्य इ. मोठ्या शेतात, उत्पादन 40-60 सेंटर्स प्रति हेक्टर आहे, धान्य नफ्याची पातळी 70 ते 110 पर्यंत आहे %

प्राण्यांच्या संख्येत झपाट्याने घट झाल्यामुळे खाद्यासाठी धान्याची गरज कमी झाली आहे. यामुळे धान्याची आयात खरेदी 1990 मध्ये 20 दशलक्ष टनांवरून 2011 मध्ये 700 हजार टन झाली. 1993 पासून, रशियाने 2011 मध्ये 18.3 दशलक्ष टन स्थिरीकरण केले देशांतर्गत बाजारपेठेत, रशियन फेडरेशनच्या सरकारच्या आदेशानुसार धान्याच्या निर्यातीवर तात्पुरती बंदी घातली गेली, जी 30 जून 2011 पर्यंत लागू होती. परिणामी, 2010 मध्ये धान्य निर्यात 2009 मध्ये 63.6% होती. शिवाय, विशिष्ट प्रकारच्या धान्य पिकांवर आयात सीमा शुल्काच्या दरात तात्पुरती कपात करण्याचा निर्णय घेण्यात आला, ज्याचा पुरवठा देशांतर्गत बाजारात (बकव्हीट, बार्ली, कॉर्न) अपुरा आहे.

परिस्थितीत बाजार अर्थव्यवस्थाधान्य शेतीच्या विकासावर परिणाम करणारा मुख्य घटक म्हणजे मागणी. जनावरांच्या संख्येत घट झाल्यामुळे खाद्य धान्याची मागणी झपाट्याने कमी झाली आहे; त्याच वेळी, खाद्य धान्यांची आयात लक्षणीय घटली आणि त्यानुसार पशुधन उत्पादनांची आयात वाढली. भविष्यात बेकरी उत्पादनांची मागणी वाढणार नसल्यामुळे, प्रामुख्याने पशुपालनाच्या विकासामुळे आणि वाढत्या निर्यातीमुळे धान्य उत्पादनात वाढ शक्य आहे. साहजिकच या क्षेत्रांमध्ये राज्याने उद्योगांना काही मदत द्यायला हवी.

धान्य बाजाराचा विकास मुख्यत्वे देशाच्या अन्नसुरक्षेची पातळी निश्चित करतो. सामान्यतः स्वीकृत आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार, ते पुढील कापणीसाठी वाहून नेल्या जाणाऱ्या धान्य साठ्याच्या प्रमाणात निर्धारित केले जाते. सुरक्षित स्टॉक पातळी 60 दिवसांच्या धान्याच्या वापराशी किंवा वार्षिक वापराच्या 17% शी संबंधित मानली जाते. अलीकडे रशियन फेडरेशनमध्ये ते 14-16% होते.

धान्याचे स्वागत, साफसफाई, वाळवणे, साठवणूक आणि प्रक्रिया करणे याला धान्य ग्राहकांपर्यंत पोहोचवण्यामध्ये खूप महत्त्व आहे. हे कृषी, धान्य प्राप्त आणि प्रक्रिया उद्योगांद्वारे केले जाते.

धान्य ढीग, धान्य कोठार आणि लिफ्टमध्ये साठवले जाते. अनेक कृषी उद्योगांमध्ये, धान्य 100 ते 5000 टन क्षमतेच्या धान्य कोठारांमध्ये साठवले जाते आणि कापणीच्या काळात ते तात्पुरते ढीगांमध्ये साठवले जाते. बर्ट हे धान्य साठवणुकीच्या सुविधेबाहेर (मोकळ्या हवेत), ढिगाऱ्यात किंवा कंटेनरमध्ये काही नियमांनुसार ठेवलेले धान्याचे तुकडे समजले जाते. मूळव्याधातील धान्याचा तात्पुरता साठा हा एक अत्यंत उपाय आहे; मूळव्याधातील धान्य विविध बाह्य घटकांच्या संपर्कात येते, परिणामी ते खराब होते, अंकुर फुटते आणि उत्स्फूर्त ज्वलन होते.

धान्य संकलन बिंदू आणि प्रक्रिया केंद्रांवर, गोदामांसोबत (धान्य सिलो) लिफ्ट आहेत. ग्रेन लिफ्ट ही मोठ्या प्रमाणात धान्य साठवण्यासाठी आणि त्यास स्थितीत आणण्यासाठी एक रचना आहे. आपल्या देशात, 2000 पासून 15 ते 150 हजार टन क्षमतेच्या लिफ्ट तयार केल्या गेल्या आहेत, दरवर्षी 50-60 हजार टन उत्पादन क्षमता असलेल्या लिफ्ट रशियामध्ये कार्यरत आहेत.

धान्याच्या प्रभावी साठवणातील एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे त्याची कमी आर्द्रता, जी 15% पेक्षा जास्त नसावी. तथापि, साठवणुकीच्या अटींचे पालन न केल्यामुळे, धान्याचे नुकसान जास्त आहे. त्यांची रक्कम दरवर्षी सुमारे 1 दशलक्ष टन आहे. म्हणून, विविध सहाय्यक तंत्रांचा वापर करून कोरड्या अवस्थेत धान्य साठवणे आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर आहे (अशुद्धतेपासून साफसफाई, सक्रिय वायुवीजन, कीटक, रोग इत्यादीपासून संरक्षण).

धान्य उद्योगाच्या आर्थिक कार्यक्षमतेवर साठवणुकीचा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो. धान्य बाजार तुलनेने कमी शरद ऋतूतील आणि उच्च वसंत ऋतूच्या किमतींसह हंगामी किंमतीतील चढउतारांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. बऱ्याच शेतात आधुनिक धान्य साठवणूक सुविधा नसल्यामुळे आणि लिफ्टमध्ये साठवणुकीची जास्त किंमत असल्यामुळे, त्यांना मध्यस्थांना धान्य विकावे लागते, मुख्यतः कापणीनंतर लगेच (शरद ऋतूत) कमी किमतीत.

पीठ दळणे आणि फीड मिलिंग उद्योगांच्या उपक्रमांद्वारे धान्य प्रक्रिया केली जाते. धान्य प्रक्रियेच्या प्रक्रियेत, पीठ, तृणधान्ये आणि मिश्रित खाद्य मिळते. गिरण्यांमध्ये धान्य दळून पीठ मिळते. बेकिंग, पास्ता आणि कन्फेक्शनरी पीठ उत्पादनांचे उत्पादन यासाठी हा मुख्य कच्चा माल आहे. तृणधान्ये हा धान्याचा आतील भाग आहे, जो कवचापासून मुक्त होतो. कंपाऊंड फीड हे वैज्ञानिकदृष्ट्या आधारित पाककृतींनुसार तयार केलेले खाद्य मिश्रण आहेत.

रशियामध्ये, पिठाचे उत्पादन कमी करण्याचा आणि तृणधान्ये आणि पशुखाद्याचे उत्पादन वाढवण्याकडे कल आहे. 2000 ते 2011 पर्यंत, पिठाचे उत्पादन 12.1 वरून 10.0 दशलक्ष टन (19.0% ने) कमी झाले, अन्नधान्य उत्पादन 0.9 वरून 1.0 दशलक्ष टन (11.0% ने), आणि खाद्य - 8.0 दशलक्ष टनांवरून 18.0 दशलक्ष टन (2-3) पर्यंत वाढले. वेळा). अलिकडच्या वर्षांत (२०१० वगळता) मैदा आणि तृणधान्यांची निर्यात वाढली आहे आणि पिठाची आयात कमी झाली आहे.

धान्य उत्पादनांच्या विक्रीमध्ये घाऊक व्यापाराची विशिष्ट भूमिका असते. 2011 मध्ये, घाऊक व्यापारी संस्थांद्वारे त्यांच्या संसाधनांमध्ये (उत्पादन आणि आयातीचे एकूण प्रमाण) पीठ विक्रीचा वाटा 5.6% होता, 2000 च्या तुलनेत तो 5.8 टक्के गुणांनी कमी झाला, तृणधान्यांचा वाटा 25%, पास्ता उत्पादने - 16.8% होता. , ते अनुक्रमे 19 आणि 2 टक्के गुणांनी कमी झाले. 2000-2011 साठी घाऊक व्यापारात पिठाच्या विक्रीचे प्रमाण 1347 वरून 693 हजार टन (जवळजवळ 2 पट), तृणधान्ये - 375 ते 364 हजार टन (3% ने) पर्यंत कमी झाले आणि पास्ताच्या विक्रीचे प्रमाण 128 वरून 163 हजार टन पर्यंत वाढले. 27.0%).

धान्य उत्पादनांच्या विक्रीमध्ये किरकोळ व्यापार मुख्य भूमिका बजावतो. किरकोळ व्यापारातील धान्य उत्पादनांच्या विक्रीचे प्रमाण अक्षरशः अपरिवर्तित राहिले. पीठ विक्रीचा वाटा किरकोळ व्यापारत्याची संसाधने 31%, तृणधान्ये आणि पास्ता - 90% पेक्षा जास्त आहेत.

2000 ते 2011 या कालावधीत धान्य आणि धान्य उत्पादनांच्या किमती झपाट्याने वाढल्या. तथापि, उत्पादकांच्या किमतींपेक्षा ग्राहकांच्या किमती अधिक वेगाने वाढल्या. गव्हाच्या पिठाच्या ग्राहकांच्या किमती 2.5 पट, ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांच्या किंमती - 3.7 पट, पॉलिश तांदूळ - 3.1 पट, पास्ता - 2.6 पट वाढल्या; धान्याच्या उत्पादकांच्या किमती 2.5 पट वाढल्या.

धान्यासाठी उत्पादक किमतींचा वाढीचा दर पिकानुसार झपाट्याने बदलतो (तक्ता 11.4). 2000-2011 साठी गव्हाच्या किमतीत वाढ झाली आहे

3.5 वेळा, आणि कॉर्नसाठी - 2.2 वेळा. 2011 मध्ये, सर्वात जास्त किंमत बकव्हीट (15.68 रूबल/किलो) आणि ओट्सची सर्वात कमी (4.50 रूबल/किलो) होती.

धान्याच्या उत्पादकांच्या किंमती केवळ पिकानुसारच नव्हे तर रशियन फेडरेशनच्या घटक घटकानुसार देखील बदलतात. सेंट्रल फेडरल डिस्ट्रिक्टमध्ये ते तांबोव्ह प्रदेशात 3.96 रूबल/किलो ते यारोस्लाव्हल प्रदेशात 6.03 रूबल/किलो पर्यंत, दक्षिणी फेडरल डिस्ट्रिक्टमध्ये - अनुक्रमे 3.93 रूबल/किलो ते व्होल्गोग्राड प्रदेशात 5.23 रूबल/कि.ग्रा क्रास्नोडार प्रदेश, सायबेरियन फेडरल डिस्ट्रिक्टमध्ये - ओम्स्क प्रदेशात 3.57 रूबल/किलो पासून बुरियाटिया प्रजासत्ताकमध्ये 6.14 रूबल/कि.ग्रा.

तक्ता 11.4

धान्य उत्पादकांच्या सरासरी किमती (रुब प्रति 1 किलो)

	वर्षे
तृणधान्ये
कॉर्न
डाळी

किमती स्थिर ठेवण्यासाठी आणि कृषी उत्पादकांचे उत्पन्न टिकवून ठेवण्यासाठी, राज्य काही वर्षांमध्ये जेव्हा मागणीपेक्षा पुरवठा होतो तेव्हा खरेदी हस्तक्षेप करते, उदा. उच्च धान्य उत्पादनाचा परिणाम म्हणून बाजारात धान्याचे प्रमाण जास्त आहे आणि त्याउलट, ज्या वर्षांमध्ये मागणी पुरवठ्यापेक्षा जास्त असते, तेव्हा कमोडिटी हस्तक्षेप केला जातो. 2 नोव्हेंबर 2009 ते 15 एप्रिल 2010 पर्यंत, रशियन कृषी मंत्रालयाने 2009 च्या कापणीच्या धान्याच्या संदर्भात राज्य खरेदी हस्तक्षेप केला, ज्याचा परिणाम म्हणून 1,743 हजार टन धान्य हस्तक्षेप निधीला पुरवले गेले. 2010 च्या शेवटी, कमोडिटी हस्तक्षेप केले गेले, परिणामी 155 हजार टन धान्य विकले गेले. 2011 मध्ये, हस्तक्षेप निधीच्या साठ्यातून 2.5 दशलक्ष टन धान्य विकले गेले.

धान्य उत्पादनांच्या ग्राहकांच्या किमतीत वाढ झाल्यामुळे बेकरी उत्पादनांची मागणी व्यावहारिकदृष्ट्या कमी झालेली नाही, कारण ते अजूनही इतर खाद्य उत्पादनांच्या किमतींच्या तुलनेत सर्वात कमी आहेत.

कमोडिटी व्हॉल्यूममधील किंमतीतील असमानता आणि उच्च चलनवाढीच्या दरांमुळे विक्री केलेल्या धान्याच्या नफ्यात घट झाली. 1990 ते 2011 या कालावधीत, नफा पातळी 158 वरून 21.4% पर्यंत कमी झाली. नफ्याची प्राप्त केलेली पातळी धान्य शेतीमध्ये विस्तारित पुनरुत्पादनास परवानगी देत ​​नाही. म्हणून, धान्य उत्पादन वाढविण्यासाठी एक अपरिहार्य स्थिती म्हणजे त्याची कार्यक्षमता वाढवणे.

धान्य पिकांच्या लागवडीच्या कार्यक्षमतेवर परिणाम करणारे घटक तीन मुख्य गटांमध्ये एकत्र केले जाऊ शकतात: कृषी तंत्रज्ञान आणि जैविक; तांत्रिक (यंत्रसामग्री आणि उपकरणे प्रणाली); संस्थात्मक आणि आर्थिक.

पहिल्या गटात, धान्य उत्पादनात धान्य पिकांच्या आशादायक वाणांचा आणि संकरित जातींचा वापर, खतांच्या शास्त्रोक्त पद्धतींचा वापर, मातीची मशागत, कीटक आणि वनस्पती रोगांचा सामना करण्यासाठी उपाययोजना; दुस-या गटात - मातीची लागवड, रोपांची काळजी, कापणी आणि धान्य साफसफाई, कोरडे आणि साठवणीसाठी उपकरणे, उत्पादन प्रक्रिया आणि ऑपरेशन्स पार पाडण्यासाठी मशीन सिस्टम; तिसऱ्या मध्ये - पुरवठा आणि मागणी, कामगार संघटना, भौतिक प्रोत्साहन प्रणाली, सरकारी नियमनआणि आर्थिक संबंध.

उद्योगाच्या आणखी तीव्रतेमुळे धान्य शेतीची आर्थिक कार्यक्षमता वाढण्यास हातभार लागेल. तीव्रतेचा एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे धान्य पिकांच्या लागवडीचे तंत्रज्ञान सुधारणे.

धान्य शेतीमध्ये तंत्रज्ञान सुधारण्यासाठी मुख्य दिशानिर्देश खालीलप्रमाणे आहेत:

• क्रमाक्रमित कापणीच्या नियमांनुसार आणि वेळेनुसार आवश्यक प्रमाणात खतांचा काटेकोरपणे वापर करून वनस्पती पोषणाचे ऑप्टिमायझेशन;
• मुक्काम, रोग आणि कीटकांना प्रतिरोधक असलेल्या धान्य पिकांच्या उच्च-उत्पादक जाती आणि संकरित जातींचा वापर;
• पीक रोटेशन प्रणालीतील सर्वोत्तम पूर्ववर्तींनुसार सर्वात तर्कसंगत प्लांट प्लेसमेंट योजनांचा वापर, ज्यामुळे जमीन आणि उपकरणे कार्यक्षमतेने वापरता येतील;
• एकत्रित युनिट्समध्ये त्यांच्या संयोजनावर आधारित कृषी तंत्रांची संख्या कमी करणे (पेरणीपूर्वी माती तयार करणे, पेरणी करणे, खत देणे इ.);
• वैयक्तिक तांत्रिक टप्प्यांमध्ये ऑपरेशन्सची सतत अंमलबजावणी (कापणी, पेंढा साफ करणे इ.);
• रोग, कीटक आणि तणांपासून एकात्मिक वनस्पती संरक्षण प्रणालीचा वापर;
• उत्पादनाच्या व्यापक यांत्रिकीकरणावर आधारित सर्व तांत्रिक पद्धतींची वेळेवर आणि उच्च-गुणवत्तेची अंमलबजावणी.

हे क्षेत्र धान्य पिकांच्या लागवडीसाठी सघन आणि संसाधन-बचत तंत्रज्ञानामध्ये पूर्णपणे लागू केले जाते. अग्रगण्य शेतांचा अनुभव दर्शवितो की गहन तंत्रज्ञानाचा वापर आर्थिकदृष्ट्या नेहमीच फायदेशीर असतो.

उच्च उत्पन्न मिळविण्यासाठी एक अपरिहार्य स्थिती म्हणजे खनिज खतांचा वापर. वैज्ञानिक डेटा आणि व्यावहारिक अनुभव दर्शविते की, मुख्य धान्य पिकांसाठी खनिज खतांचा वैज्ञानिकदृष्ट्या आधारित डोस लागू केल्याने उत्पन्नात सरासरी 4-6 सेंटर प्रति 1 हेक्टर (सेंट्रल ब्लॅक अर्थ झोनच्या परिस्थितीसाठी) वाढ होते. नियमानुसार, खतांच्या किमतीची भरपाई उत्पादन वाढीद्वारे केली जाते. मात्र, अनेक शेततळ्यांकडे ते खरेदी करण्यासाठी निधी नाही. जमिनीची सुपीकता कमी होऊ नये आणि धान्योत्पादन वाढावे यासाठी शासनाच्या मदतीची गरज आहे.

धान्याचे उत्पन्न देखील बियाण्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. शेतात प्रामुख्याने पेरणी मानकाच्या वर्ग I चे बियाणे पेरले जाते, परंतु किमान 10% बियाणे वर्ग II चे आहेत, ज्याची उगवण कमी आहे (92%). त्यामुळे पेरणीच्या प्रमाणापेक्षा 5-10% बियाण्यांचा जास्त वापर होतो. केवळ दर्जेदार बियाणे पेरल्यास त्यांचा वापर कमी होईल आणि उत्पादनात 20-25% वाढ होईल.

कापणीच्या वेळी होणारे नुकसान कमी केल्यामुळे उत्पादन आणि एकूण धान्य उत्पादनात लक्षणीय वाढ होऊ शकते. अग्रगण्य धान्य-उत्पादक शेतांचा अनुभव दर्शवितो, इष्टतम वेळेत (10-14 दिवस) कापणी केल्याने तुम्हाला कापणीच्या 15-20% पर्यंत बचत करता येते.

अत्यंत फायदेशीर धान्य शेतीसाठी एक पूर्व शर्त म्हणजे उगवलेल्या उत्पादनांचा तर्कसंगत वापर. जेव्हा बाजारातील पायाभूत सुविधा पुरेशा प्रमाणात विकसित नसतात, जेव्हा उत्पादनांच्या विक्रीमध्ये अडचणी येतात, पैसे न भरता येतात तेव्हा कच्चा माल नव्हे तर प्रक्रिया केलेली उत्पादने विकण्याचा सल्ला दिला जातो. धान्य उत्पादनाच्या ठिकाणी प्रक्रिया करणे आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर आहे, जे सर्व उगवलेल्या उत्पादनांचा तर्कसंगत वापर करण्यास अनुमती देते.

उगवलेल्या उत्पादनांच्या प्रक्रिया आणि तर्कशुद्ध वापराच्या क्षेत्रातील स्थानिक मक्तेदारीवर मात करण्यासाठी, एकात्मिक संरचनांच्या निर्मितीद्वारे कृषी उत्पादक आणि कच्च्या मालाच्या प्रोसेसरचे सहकार्य आणि एकीकरण अधिक व्यापकपणे विकसित करणे आवश्यक आहे.

बाजार अर्थव्यवस्थेत, उत्पादन मागणीवर केंद्रित असेल तरच अत्यंत फायदेशीर धान्य शेती शक्य आहे. विपणन सेवा तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो, प्रथम, उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी तयार करणाऱ्या सर्वात मोठ्या कृषी उपक्रमांवर आणि दुसरे म्हणजे, त्यांच्या प्रशासकीय जिल्ह्याच्या किंवा क्षेत्राबाहेर उत्पादनांचा महत्त्वपूर्ण भाग विकणाऱ्या शेतात.

आणि तरीही, सध्याच्या आर्थिक परिस्थितीत, सह उच्च महागाई, किमतीतील असमानता, अनेक कृषी उद्योगांची दिवाळखोरी, उद्योगाचे अत्यंत फायदेशीर व्यवस्थापन याशिवाय अशक्य आहे. राज्य समर्थन. राज्याने धान्य उत्पादकांना काही भौतिक संसाधने खरेदी करण्याच्या खर्चाच्या काही भागासाठी भरपाई दिली पाहिजे, अनुदान दिले पाहिजे. व्याज दरअल्पकालीन आणि दीर्घकालीन कर्जासाठी.

धान्य बाजाराच्या प्रभावी कामकाजासाठी राज्य नियमन ही महत्त्वाची अट आहे. देशांतर्गत बाजारपेठेतील किंमतीतील चढउतार स्थिर करणे, जागतिक बाजारपेठेतील रशियन धान्य आणि त्याच्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांची स्पर्धात्मकता वाढवणे हे त्याचे ध्येय आहे.

हे लक्ष्य साध्य करण्यासाठी, खालील कार्ये सोडवणे आवश्यक आहे:

• धान्य आणि त्याच्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या किंमतीतील हंगामी चढउतार कमी करणे;
• धान्य उत्पादनांच्या उप-कॉम्प्लेक्स उपक्रमांचे आधुनिकीकरण;
• कृषी उत्पादकांचे उत्पन्न वाढवणे;
• उच्च उत्पादन क्षमता असलेल्या रशियन फेडरेशनच्या दुर्गम भागांमधून, उपभोगाच्या प्रदेशात तसेच निर्यातीसाठी धान्य आणि त्याच्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या वाहतुकीस उत्तेजन देणे.

धान्य बाजाराच्या राज्य नियमनाच्या उपायांमध्ये सरकारी खरेदी आणि कमोडिटी हस्तक्षेप यांचा समावेश आहे, ज्यामध्ये संपार्श्विक व्यवहारांचा समावेश आहे, धान्य आणि त्याच्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या वाहतूक खर्चाच्या काही भागाची भरपाई, तसेच उत्पादन आणि वापराच्या संरचनेचा अंदाज विकसित करून. धान्य पुरवठा आणि मागणी संतुलन.

सरकारी खरेदी आणि वस्तूंच्या हस्तक्षेपादरम्यानच्या किंमतींनी धान्य उत्पादनासाठी खर्चाची वर्तमान पातळी आणि त्याच्या विक्रीतील नफा लक्षात घेतला पाहिजे.

सरकारी हस्तक्षेपांची प्रभावीता सुनिश्चित करण्यासाठी, एक विशेष आर्थिक निधी तयार केला जाऊ शकतो, ज्याचा निधी उत्पादनांच्या खरेदीसाठी वित्तपुरवठा करण्यासाठी वापरला जातो. विशेष आर्थिक निधी तयार करण्याच्या अटी रशियन फेडरेशनच्या सरकारने स्थापित केल्या आहेत.

धान्य आणि त्याच्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांसाठी बाजारपेठ विकसित करण्यासाठी, भौगोलिकदृष्ट्या दुर्गम प्रदेशांपासून विक्री बाजारापर्यंत त्यांच्या वाहतुकीच्या खर्चाच्या काही भागाच्या भरपाईच्या स्वरूपात अतिरिक्त सरकारी समर्थन उपाय आवश्यक आहेत.