Obilí přerůstají trh. Světový trh s obilím: hlavní producenti a spotřebitelé. Nápověda Ekonomická efektivita průmyslu

Poptávka po ruském obilí v zahraničí dosahuje svého limitu. Další růst exportu je možný díky otevření nových trhů a podpoře nových plodin, uvádí RBC.

Na konci roku 2019 růst produkce Zemědělství Rusko bude vyšší, než se původně předpokládalo. Ministerstvo hospodářského rozvoje v dubnu předpovídalo nárůst o 1,3 %, v srpnu jej však upravilo na 1,6 %.

Optimismus úředníků je oprávněný. Jestliže v první polovině roku průmysl rostl o 1,2 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2018, pak ve třetím čtvrtletí podle předběžných údajů Rosstatu o více než 5 %.

Významný podíl na růstu agrokomplexu má rostlinná výroba, jejíž podíl tvoří tradičně více než 50 % celkové produkce v průmyslu. „Do konce letošního roku očekáváme druhou nejlepší sklizeň obilí v historii nejen Ruska, ale i RSFSR. Bude na druhém místě za ukazateli roku 2017. Zpočátku se očekávalo, že sklizeň bude ještě vyšší, ale klimatický faktor si vybral svou daň: suché počasí v květnu až červnu způsobilo značné škody,“ potvrzuje Andrey Sizov, ředitel analytického centra Sovekon (profilové zemědělské trhy).

Podle odhadů Centra ekonomické prognózování Gazprombank, hlavní růst rostlinné výroby byl dosažen exportem, protože domácí trh je nasycen domácími zemědělskými produkty.

„Potenciál pro substituci dovozu je téměř vyčerpán. Výjimkou jsou skleníková rajčata, kde podíl dovozu v roce 2018 činil 58 %. Existuje také sezónní dovoz levných brambor v březnu až květnu, kdy ještě není přijata nová sklizeň a stará se stala nestandardní. Je ale možné, že dovoz sladké papriky bude vytlačen, ale podobné projekty zatím nejsou pro investory zajímavé,“ shrnuje Maxim Nikitochkin, senior manažer skupiny zemědělsko-průmyslových služeb Ernst & Young.

Úředníci před několika lety vsadili na export. Nízký směnný kurz rublu poskytl zemědělským produktům další konkurenční výhody, kterých by bylo iracionální nevyužít. Byl schválen zemědělský exportní program, podle kterého by do roku 2024 měl objem externích dodávek jen obilných plodin dosáhnout 11,4 miliardy dolarů.

Růstové rezervy

V roce 2017 ruské ministerstvo zemědělství navrhlo dotovat vývoz obilí z regionů vzdálených od exportních míst, především ze Sibiře a Uralu, do přístavů. Zavedena byla také nulová sazba vývozního cla na pšenici a zvýšily se investice do rozvoje logistické infrastruktury včetně kapacit pro překládku obilovin a olejnin.

Dotační opatření se ukázala jako účinná. V roce 2018 se Rusko umístilo na prvním místě na světě ve vývozu pšenice, zabírá 20 % světového trhu s objemem produkce 8,4 milionu tun Podíl obilovin na celkovém vývozu je minimálně 40 % a stále roste v posledních letech. Na zahraničních trzích jsou přitom pěstitelé rostlin nápadně zastoupeni pouze čtyřmi obilninami a luštěninami (plodiny, jejichž plody se sklízejí pouze za použití suchých zrn): pšenice, ječmen, kukuřice a hrách. Mezi nimi stále dominuje pšenice. Ruský obilný svaz tak předpovídá, že v sezóně 2019/20 budou exportní dodávky pšenice činit 35 milionů tun Pro srovnání, dodávky ječmene a kukuřice dosáhnou 6 milionů tun, respektive 5 milionů tun.

Korekce globální poptávky po pšenici nebo nástup nových velkých exportérů na trh tak může automaticky vést k nadprodukci obilí v Rusku. „Přední země v dovozu ruského obilí, Egypt a Türkiye, pravděpodobně výrazně nezvýší objem nákupů. S největší pravděpodobností růst v příštích letech nepřesáhne 10 %, což je způsobeno především vysokou konkurencí o dodávky do těchto zemí. Roli může hrát politická situace. Žádné nové země se na seznamu dovozců domácích plodin s velkými objemy nákupů neobjeví,“ věří Maxim Nikitochkin.

Zároveň je důvod se domnívat, že se zvýší nabídka tuzemského trhu v zahraničí. Očekává se, že příští sklizeň bude také vysoká. „Letos se plocha přidělená pro ozimé plodiny blíží rekordu, což může být klíčem k velmi dobré sklizni v roce 2020. Stav rostlin je obecně dobrý. Je tu malý problém – nedostatek vláhových zásob v půdě kvůli suchému podzimu, ale celkově je situace lepší než loni. Konečná sklizeň bude ve větší míře než obvykle záviset na množství srážek v zimě a brzy na jaře,“ sdílí svou předpověď Andrei Sizov.

Probíhá však diverzifikace exportu. „Hlavním trendem uplynulého roku byl vysoký, 20% nárůst objemů olejnin – slunečnice, sóji a řepky a z nich zpracovaných produktů. Rusko se stává stále významnějším vývozcem rostlinných olejů. Tyto plodiny mají největší potenciál pro další růst,“ říká Andrey Nagurny, vedoucí skupiny pro restrukturalizaci a finanční ozdravení ve společnosti Deloitte, CIS.

Základem exportu rostlinných produktů zůstanou i v příštím roce obiloviny a olejnatá semena. Přesto budou muset výrobci aktivně hledat nové trhy. Šance na to je. „Je možné výrazně zvýšit objem vývozu obilí do Asie: Indonésie, Vietnamu, na Filipíny a také do Libye. Zde může být růst 75–95 %. Africké země jsou slibným, ale stále se rozvíjejícím regionem pro export,“ potvrzuje Maxim Nikitochkin.

Vzhledem k obchodní válce země s USA je prostor pro další dodávky sóji do Číny, přestože Číňané prudce zvýšili nákupy sójových bobů z Jižní Ameriky. K realizaci tohoto plánu se úředníci chystají kompenzovat producentům sóji z Dálného východu část nákladů na přepravu zemědělských strojů a hnojiv.

„Domácí olejná semena mají dobrý prodejní potenciál na některých trzích Číny a jihovýchodní Asie a čočka v Íránu a Indii,“ dodává Andrey Nagurny.

Úkol rozšíření geografie zásob není snadný, ale lze jej vyřešit, jak ukazuje praxe. Například v roce 2017 dokázalo mnoho sibiřských regionů několikrát zvýšit dodávky řepkového semene do Číny a Mongolska. V loňském roce, především díky dodávkám do zemí Blízkého východu, se export ječmene za téměř rok téměř ztrojnásobil.

Trh s obilím – průzkum, připravený specialisty Expertního analytického centra pro agrobyznys "AB-Center" www.site. Tato recenze analyzuje situaci ruský trh obilí, uvádí statistické údaje o produkci, vývozu, dovozu obilí podle druhu, cenách obilí. Zobrazeny jsou také některé trendy na globálním trhu s obilím. Níže v textu jsou odkazy vedoucí na aktualizované a rozšířené materiály týkající se trhu s obilím podle druhu.

Trh s obilím- největší trh zemědělských surovin, který tvoří všechny ostatní zemědělské a potravinářské trhy. Obilí se využívá jak jako surovina pro potravinářský průmysl (výroba potravin), tak jako krmivo v chovu hospodářských zvířat. V souvislosti s posledně jmenovaným může situace na trhu s obilím ovlivnit i trhy s olejnatými semeny (výrobky z olejnin a šrot tvoří rovněž krmivovou základnu pro živočišnou výrobu).

Ruský trh s obilím

Ruský trh s obilím je z hlediska objemu jedním z největších trhů s obilím na světě. Například Rusko je na třetím místě na světě v produkci pšenice (8,3 % světové produkce) a ve vývozu tohoto druhu obilí (12,6 % světového obchodu).

Rusko je na 1. místě na světě v produkci ječmene (14,2 % světové produkce) a na 4. místě ve vývozu (12,0 % světového obchodu).

Rusko postupně zaujímá první místa ve světě i v těch druzích obilí, jejichž produkce byla i v celostátním měřítku na poměrně nízké úrovni. Například produkce kukuřice v Ruské federaci v roce 2001 byla něco málo přes 0,8 milionu tun, v roce 2015 dosáhla 13,2 milionu tun. Mezinárodní srovnání produkce kukuřice a zahraničního obchodu jsou uvedeny na následujících odkazech:

Produkce obilí v Rusku

Produkce obilí v Rusku jako celku má vzestupnou tendenci, což je usnadněno růstem jak domácí spotřeby, tak nárůstem celosvětové poptávky na trhu s obilím, rozvojem exportní logistiky a infrastruktury.

Produkce obilí v Rusku, včetně luštěnin, dosáhla na konci roku 2015 104,8 milionu tun - na úrovni roku 2014. Ve struktuře produkce obilí je na prvním místě pšenice (59,0 % všech sklizní), na druhém ječmen (16,7 %), na třetím kukuřice (12,6 %), na čtvrtém oves (4,3 %) . Pětici největších druhů obilovin z hlediska objemu produkce (2,0 %) uzavírá žito. Vysoké pozice v celkové struktuře produkce obilovin a luštěnin zaujímají také hrách (1,6 %), rýže (1,1 %) a pohanka (0,8 %).

Analýza trhu s obilím v dlouhodobém horizontu ukazuje stálý nárůst produkce pšenice, rýže, pohanky a kukuřice a pokles produkce ovsa a žita. To je způsobeno tím, že oves a žito jsou stále méně využívány jako krmivo v živočišné výrobě, kde v podmínkách výrazného nárůstu objemů produkce neustále roste potřeba krmiva. Další podrobnosti - klikněte na odkazy:

Aktualizace údajů o sklizni obilí podle typu:

Vývoz obilí z Ruska

Objem vývozu obilí z Ruska se v posledních letech neustále zvyšuje. Celkový objem vývozu obilí (včetně luštěnin) tak v roce 2015 dosáhl 31 182,8 tis. tun, což je o 1,7 % neboli o 514,1 tis. tun více než v roce 2014.

Základem exportu obilí z Ruska v roce 2015 byla pšenice (67,0 % celkových dodávek obilí do ostatních zemí), ječmen (16,9 %), kukuřice (11,8 %) a hrách (1,9 %).

V roce 2016 došlo k dalšímu nárůstu objemu dodávek obilí do zahraničí.

Celkový objem vývozu tak v lednu až září 2016 dosáhl 24 208,1 tis. tun, což je o 18,5 % neboli o 3 774,6 tis. tun více než ve stejném období roku 2015. Vývoz pšenice přitom vzrostl o 32,1 % nebo 4 268,4 tis. tun, kukuřice o 41,9 % nebo 1 003,5 tis. tun, rýže o 18,1 % nebo 20,7 tis. tun, pohanky o 21,2 % nebo 2,1 tis. tis. tun, hrachu o 49,5 % nebo 191,4 tis. tun, fazolí o 677,5 % nebo 0,3 tis. tun, čočky o 358,7 % nebo 8,4 tis. tun. Zároveň se snížil vývoz ječmene o 39,7 % nebo 1 514,4 tis. tun, žita o 97,0 % nebo 100,7 tis. tun, ovsa o 8,0 % nebo 0,9 tis. tun, čiroku o 47,3 %, resp. 17,1 tis. tun, cizrna. 100,0 tisíc tun.

Aktualizace dat exportu zrna:

Dovoz obilí do Ruska

Dovoz obilí do Ruska se neprovádí ve velkém. Pouze objemy dovozu rýže jsou na poměrně vysoké úrovni. Pro pivovarský průmysl se dováží také čočka, fazole a ječmen. Semena kukuřice k setí se do země dodávají v poměrně velkých objemech. Podíl dovezeného osiva kukuřice k setí na celkovém sadebním materiálu v roce 2015 podle odhadů AB-Center činil 59,5 %. Vysoká závislost trhu je z velké části dána rychlým každoročním rozšiřováním pěstitelských ploch. Nabídka semen domácí produkce neroste tak znatelně.

Obilí a zpracované produkty jsou jedním z hlavních druhů potravin pro obyvatelstvo celé zeměkoule a základem potravinové bezpečnosti země. Nejstabilnější poptávka po potravinářských výrobcích je po mase, obilí a cukru.

Trh s obilím je multifaktoriální pojem, zahrnující hrubou produkci, plochu plodin, výnos, domácí spotřebu v zemi, rovnováhu nabídky a poptávky na světovém trhu, cenu zboží, logistiku při prodeji a mnoho dalších vzájemně souvisejících faktorů.

Světová produkce obilí se v závislosti na roce pohybuje mezi 2,1-2,3 miliardami tun. Produkce obilí dostatečná k zásobování země je základem její potravinové bezpečnosti. Podle světových potravinářských norem je bezpečnost považována za zajištěnou, pokud jsou zásoby obilí ve vztahu k úrovni spotřeby alespoň 17 %. World Grains Council (JGC) odhaduje světovou sklizeň obilí v letech 2016-2017 na 2120 milionů tun. A navzdory očekávané rekordní celosvětové spotřebě obilí budou i končící zásoby rekordní a rostou již čtvrtý rok v řadě.

Na Obr. 1 ukazuje dynamiku hrubých výnosů, výnosů a osevních ploch v Rusku za posledních 15 let. Analýza prezentovaných dat ukazuje, že za posledních pět let má hrubá produkce obilí stálý růstový trend a blíží se 105-110 milionům tun a v roce 2016. dosáhl 120,7 mil. tun.

Obrázek 1 - Obdělávaná plocha

Obdělávané plochy se začaly zvětšovat až v posledních letech, a to jen nepatrně. Za posledních pět let tak vzrostly o 3 miliony hektarů a dosáhly 48 milionů hektarů. Tento údaj však nedosahoval úrovně osevních ploch osetých obilím v roce 1990, kdy bylo oseto 63,0 mil. hektarů a hrubá sklizeň dosáhla 120 mil. tun s průměrným výnosem 19,5 c/ha.

Osévané plochy na jihu Ruska jsou téměř zcela využity a růst hrubé sklizně na jihu je způsoben pouze zvýšením průměrného výnosu, který dosahuje 50 c/ha, přičemž průměrný výnos v Rusku je 22-24 c /ha.
Na základě analýzy uvedených čísel a prognózy lze předpokládat, že v příštích 5 letech může hrubá sklizeň obilí při zohlednění růstu osevních ploch a výnosů dosáhnout 120-125 mil. tun.

Pro srovnání na obrázku 2 jsou uvedeny informace o výnosech obilí v hlavních producentských zemích obilí za rok 2014, ze kterých je vidět, že Rusko je ve výnosech 2x za zeměmi EU a 2-4x za krmnými obilovinami.

Obrázek 2 - Výnos zrna v hlavních zemích produkujících obilí v roce 2014, c/ha

Struktura produkce obilí podle regionů Ruska je uvedena na Obr. 3, ze kterého je vidět, že 12 regionů Ruska produkuje 60 % hrubé sklizně obilí a regiony nacházející se v evropské části (10) jsou v téměř stejných klimatických podmínkách jako EU, Kanada a hlavní část USA, což potvrzuje potenciál zvyšování výnosů v Ruské federaci.

Obrázek 3 - Hlavní oblasti produkující obilí v Ruské federaci

Pro informaci je třeba uvést, že v Rusku s roční produkcí minerálních hnojiv ve výši 20 milionů tun se v samotném Rusku spotřebují pouze 2 miliony tun (10 %) a zbytek se vyváží.
Přitom v Rusku se aplikuje průměrně 34-45 kg/ha hnojiv na 1 ha, zatímco v zemích EU je to 300-350 kg/ha, tzn. 7-8 krát více. Z toho plyne závěr týkající se jak výnosu, tak kvality zrna.

Ve struktuře světové produkce obilí je Rusko na 4. místě po USA, Číně a Indii (nepočítáme-li EU jako celek).

Vzhledem k růstu světové populace se očekává, že poptávka po obilí vzroste na 2,5 miliardy tun a potenciál pro zvýšení produkce obilí v Rusku bude poptávka.
Pokud se v minulých letech při analýze ruského trhu s obilím věřilo, že zvýšení hrubé sklizně obilí, s trochu se měnícím objemem domácí spotřeby, by Rusko mohlo zvýšit množství vyváženého obilí, což ve skutečnosti bylo, pak od v letošním roce, s přihlédnutím ke stále se zvyšujícím přenosům obilí ve světě a v roce Zejména pro Rusko se rýsuje otázka vznikajících potíží při prodeji obilí. Trh s obilím je přeplněný, objevují se přebytky obilí, klesají prodejní ceny obilí a ziskovost producentů obilí z pěstování obilí klesá. Dynamika obilné bilance v Rusku za posledních 10 let je uvedena na obrázku 4.

Obrázek 4 - Dynamika obilné bilance v Rusku

Z údajů na tomto obrázku je zřejmé, že Rusko od roku 2010. v obilí zcela soběstačný a jeho přenosové zásoby na začátku sklizně neklesly pod 17-20 % objemu roční spotřeby v rámci země.
- Hrubá sklizeň se neustále (s výjimkou dvou hubených let) zvyšuje a téměř dosáhla úrovně stanovené Programem rozvoje zemědělství do roku 2020 – 115 milionů tun.
- Zásoby obilí se neustále zvyšují a v této době se blíží 150 milionům tun.
- Domácí využití se zvyšuje velmi málo a dosahuje pouze maximálně 74 milionů tun.

Objemy a směry využití obilí v Rusku jsou uvedeny na obrázku 5.

Obrázek 5 - Spotřeba obilí v Ruské federaci a možné rezervy pro její růst

Analýza údajů uvedených na obrázku 5 ukazuje, že domácí spotřeba obilí v Rusku zahrnuje jeho zpracování (hlavní objem spotřeby), použití pro semena a pro krmné účely.
Objem obilí zpracovaného a použitého k výrobě potravin se v posledních letech prakticky nezměnil a činí 45-47 milionů tun.

Objemy obilí použitého ke krmným a secím účelům se také prakticky rok od roku nemění, protože Plocha osevních ploch pro obilí a hospodářská zvířata se mírně zvyšuje a tyto objemy dosahují 10-11 mil. tun pro účely setí a také pro využití na krmivo 10-11 mil. tun.

Veškerý přebytek obilí je použit k vytvoření zásoby, která by neměla být příliš velká, a hlavně na export obilí, který se v posledních letech neustále zvyšuje, jak je patrné z údajů uvedených na obrázku 4.
Světový vývoz obilí podle prognóz USDA činí 325-335 milionů tun. První místo z hlediska objemu vývozu obilí zaujímají Spojené státy, 69-70 milionů tun Rusko, v závislosti na roce, na 3.-4.

Vezmeme-li v úvahu neustálou konkurenci na trhu s obilím, rostoucí objem produkce obilí a převáděné zásoby, nízkou kvalitu ruské pšenice, sankce Evropské unie, Spojených států a dalších zemí uvalené na Rusko a geopolitickou situaci ve světě bude export ruského obilí postupně omezován a pravděpodobně nepřesáhne 40 - 45 milionů tun


Obrázek 6 - Obchodní případ: Zkušenosti USA s rozšiřováním domácí poptávky po obilí

Pro srovnání, obrázek 6 ukazuje objemy domácí spotřeby obilí ve Spojených státech. Z prezentovaných údajů je zřejmé, že za tři roky vzrostl objem tuzemské spotřeby obilí ve Spojených státech amerických o 11 milionů tun, a to především díky zpracování kukuřice na bioetanol a výrobě dalších potravinářských produktů z pšenice, tzn. díky hlubokému zpracování obilí.

Nastala tedy doba, kdy je s přihlédnutím k výše uvedeným faktorům nutné změnit přístupy k trhu s obilím a neomezovat jej pouze na export a domácí spotřebu.

V Rusku je nutné vyvinout hluboké zpracování obilí, aby se z něj získávaly nové produkty a nahrazovaly je produkty dováženými do Ruska a vyvážely nikoli obilí (suroviny pro získávání nových produktů), ale produkty jeho zpracování s přidanou hodnotou - mouka , obiloviny, bioetanol, suchý lepek, vysokokalorická krmiva pro ptáky a zvířata a další druhy zboží.

Literatura
1. Vetelkin G.V. Trh s obilím: Globální exportní trh klesl. J. "Agrobyznys", Krasnodar, 2009, č. 1, s. 24-29.
2. Vetelkin G.V. Obilná bilance Ruska. J. "Agobusiness", Krasnodar, 2011 č. 3, s. 12-19.
3. http://agrovesti.net/zenovie/mirovoy_rinok. Agrovestnik. Světový trh s pšenicí, role a místo Ruska na tomto trhu. Mezinárodní nezávislý Institut zemědělské politiky. Cereálie. 28.06.16.
4. Vládní program rozvoj zemědělství a vztah trhů se zemědělskými produkty, surovinami a potravinami na léta 2013-2020, schváleno nařízením vlády Ruská Federace ze dne 14. července 2012 č. 717.
5 S. Phillips, R. Norton. Produkce pšeničného zrna a používání minerálních hnojiv ve světě. http://eeca.ru.ipini.net/EECARU-2163/ 02/08/2013/

Vetelkin G.V., kandidát technických věd
KB FGBNU "Celoruský výzkumný ústav obilí", Krasnodar
E- pošta: gvetelkin@ pošta. ru

Článek vyšel ve sborníku:
Moderní metody, prostředky a normy v oblasti hodnocení kvality obilí a obilných produktů: Sborník materiálů 14. celoruské vědecké a praktické konference (5. – 9. června 2017, Anapa) / KF FGBNU “VNIIZ”. - Anapa, 2017. - s. 16-21 (Elektronický zdroj)

Trh s obilím a obilnými výrobky je nedílnou součástí trhu se zemědělskými surovinami a potravinami a do značné míry určuje vývoj řady odvětví agrokombinátu. Obilí slouží jako surovina pro některá odvětví potravinářského, krmivářského, chemického, textilního průmyslu a je zdrojem krmiv pro hospodářská zvířata a drůbež. V roce 2011 byla spotřeba chleba a pekárenských výrobků na hlavu v Rusku 119 kg, s racionální nutriční normou 95-105 kg. Přímo z produktů zpracování obilí (chléb, mouka, cereálie atd.) je zajištěno asi 40 % celkového příjmu kalorií, téměř 50 % potřeby bílkovin a 60 % potřeby sacharidů.

Obilí je dobře skladovatelné (smrštění nepřesahuje 3 % ročně), proto je vhodné zejména pro vytváření státních zásob potravin a krmiv. Snadno se přepravuje na velké vzdálenosti, a proto se široce používá jako dovážené krmivo v drůbežích farmách a komplexech hospodářských zvířat. Významná část obilí se využívá k výrobě mouky, obilovin a krmiva pro zvířata (tab. 11.1). V roce 2011 na to bylo vynaloženo 47,4 milionu tun obilí (54,1 %), 10,6 milionu tun (12,1 %) bylo vynaloženo na krmiva pro hospodářská zvířata a drůbež a 10,3 milionu tun na semena (11, 8 %), export - 18,3 milionů tun (20,9 %). Ve srovnání s rokem 1990 se použití obilí na zpracování snížilo o polovinu, u semen - o 39,4%, u krmiv - o 21,5%, zároveň se vývoz obilí zvýšil devětkrát.

Tabulka 11.1

Spotřeba obilí v Rusku, miliony tun

Ukazatele			let
Použití obilí: průmyslová spotřeba,
počítaje v to:
pro semena
pro dobytek a krmivo pro drůbež
Zpracovává se na mouku, obiloviny, krmivo pro zvířata a další účely

Hlavními kanály pro prodej obilí zemědělskými organizacemi jsou zpracovatelské podniky a velkoobchod (tabulka 11.2). V roce 2010 jejich podíl tvořil 85,7 % prodeje obilí. Každým rokem se jejich podíl na prodeji obilí zvyšoval. 9,2 % prodaného obilí bylo dodáno obyvatelstvu prostřednictvím organizací veřejného stravování a jako platba za práci. Prodej výrobků prostřednictvím tohoto prodejního kanálu má tendenci klesat. Barterovými transakcemi bylo směněno 2,1 % obilí a v posledních letech se jejich podíl na objemu prodeje obilí 5x snížil. Pouze 3 % obilí byla nakoupena pro státní a obecní potřeby.

Tabulka 11.2

Prodej obilí zemědělskými organizacemi prostřednictvím samostatných kanálů (% objemu prodeje)

Důležitou roli v rozvoji a provozu zařízení infrastruktury trhu s obilím, realizaci exportního potenciálu ruského obilí na světovém trhu a provádění obchodních a nákupních činností na domácím trhu s obilím hraje státní zemědělsko-průmyslová společnost OJSC United Grain Company.

Prioritními oblastmi činnosti této společnosti je zvyšování objemu nákupu a prodeje obilí na tuzemském trhu, objem exportu obilí, modernizace a výstavba výtahů a přístavních terminálů.

Obilná společnost zahrnuje 31 podniků umístěných v 18 zakládajících subjektech Ruské federace. Dlouhodobá strategie Společnost zajišťuje investice do nových infrastrukturních zařízení a vytvoření velkého vlastního dopravního a logistického areálu.

OJSC „United Grain Company“ je vládní agent při provádění nákupů a komoditních intervencí na trhu s obilím, jejichž hlavním cílem je podpora domácích zemědělských výrobců a zvýšení konkurenceschopnosti.

Ekonomická situace, která se vyvíjí na trhu s obilím a obilnými výrobky, je charakterizována objemy výroby a prodeje, cenovými hladinami, vývozem a dovozem výrobků (tabulka 11.3).

Tabulka 11.3

Tržní podmínky pro obilí a obilné výrobky v Rusku

Ukazatele			let
Objem produkce obilí, miliony tun
Prodáno zemědělskými producenty obilí, miliony tun
Vývoz obilí, miliony tun
Dovoz obilí, miliony tun
Vyrobeno, miliony tun
krmná směs
chléb a pekařské výrobky
těstoviny
Export, tisíce tun:
Dovoz, tisíce tun:
Objem prodeje ve velkoobchodě v tisících tun:
těstoviny
Objem prodeje v maloobchodě, miliony tun: chlebové výrobky (mouka, obiloviny, chléb a těstoviny z hlediska

Ukazatele	let
těstoviny
Cena výrobce za kg, rub.
pšeničná mouka
pohanka
pekařské produkty
Spotřebitelská cena za kg, rub.
krmná směs
pšeničná mouka
chléb a pekařské výrobky
leštěná rýže
těstoviny

Na nabídku obilí má velký vliv objem jeho produkce. V letech agrárních reforem (1990-2011) se hrubá sklizeň obilí (v hmotnosti po zpracování) snížila ze 116,7 na 94,2 mil. tun (o 19,3 %) v důsledku snížení osevní plochy z 63,1 na 43,6 mil. ha. (o 31,8 %). Zároveň se zvýšil výnos obilnin z 16,8 na 22,4 centů na 1 hektar sklizňové plochy (o 33,3 %). Od roku 2000 došlo nejen k nárůstu výnosů, ale také k nárůstu objemu produkce obilí.

Rozhodující roli v produkci obilí mají čtyři federální okresy: Jižní, kde se vyrábí 24 % obilí, Volha (23 %), Střední (18 %), Sibiřský (16 %). Tvoří 81 % hrubé sklizně obilí.

Pšenice zaujímá přední místo v obilném klínu Ruska. Její podíl tvoří 58,7 % osevní plochy obilí, z toho pšenice jarní 31,6 %. Podíl ječmene je 18,1 %, oves - 7,0, kukuřice na zrno - 3,9, luštěniny - 3,6, žito - 3,5, pohanka - 2,1, proso - 1,9 %. V průběhu let reforem se zvýšil podíl potravinářských plodin ve struktuře ploch obilnin a snížil se podíl pícnin. Důvodem je prudké snížení stavů hospodářských zvířat.

Produkce pšenice je soustředěna v severním Kavkaze, Sibiři, Uralu, Volze a centrální federální oblasti. Ozimá pšenice se pěstuje hlavně v severním Kavkaze a centrálních federálních okresech, jarní pšenice v Povolží, Sibiři a Uralu.

Hlavními producenty žita jsou farmy v Povolží, Uralu a Centrální federální oblasti. Kukuřice na zrno se pěstuje ve dvou okresech: Severní Kavkaz a Volha.

Obecně platí, že ruský obilný průmysl téměř zcela uspokojuje potřeby země vlastní produkcí. Průměrná produkce obilí na obyvatele v letech 2009-2011. byla asi 590 kg, což je 2,5krát méně než v USA a 3,5krát méně než v Kanadě. Podle obilné bilance Ruska úroveň soběstačnosti v obilí přesahuje 90%, zatímco v zemích EU je to 110-115% a v USA - 145-150%.

Hlavní zaměření v Rusku je na produkci potravinářských obilovin: ta představuje více než 60 % hrubé sklizně, zatímco v zemích EU je to 50–56 % a v USA ne více než 30 %. Požadavek na potravinářské obilí, předpokládaný na 165 kg na obyvatele, je obecně splněn. Chybí pouze tvrdé a silné pšeničné zrno, jehož podíl na celkovém objemu nákupů v posledních letech nepřesahuje 10 %. Světové i domácí zkušenosti ukazují, že s rostoucí spotřebou živočišných produktů se hlavním problémem stává uspokojení potřeby krmného obilí.

Hlavními producenty obilí v Ruské federaci jsou zemědělské organizace: v roce 2011 se na hrubé sklizni podílely 76,8 %. Podíl rolnických (farmářských) hospodářství činil 22,1 %; Role osobních podružných parcel je nevýznamná (méně než 1 %).

Významnou roli v produkci obilí mají největší a nejvýkonnější podniky: CJSC Agrokomplex Krasnodarského území s osevní plochou 35 tisíc hektarů a objemem produkce 210 tisíc tun obilí, CJSC Vostok Zernoprodukt z Republiky Tatarstán , kde odpovídající údaje byly 57 tisíc hektarů a 171 tisíc tun, Pobeda LLC Stavropolské území- 23 tisíc hektarů a 100 tisíc tun, ČJSC Iskra - 23 tisíc hektarů plodin a 97 tisíc tun obilí atd. Na velkých farmách je výnos 40-60 centů z hektaru, úroveň rentability obilí se pohybuje od 70 do 110 %.

Vlivem prudkého snížení stavů zvířat se snížila potřeba obilí pro krmné účely. To vedlo ke snížení dovozních nákupů obilí o řád i více - z 20 milionů tun v roce 1990 na 700 tisíc tun v roce 2011. Od roku 1993 Rusko obnovilo export obilí v roce 2011 činil 18,3 milionů tun; na domácím trhu byl nařízením vlády Ruské federace uložen dočasný zákaz vývozu obilí, který platil do 30. června 2011. V důsledku toho vývoz obilí v roce 2010 činil 63,6 % jeho objemu v roce 2009 Dále bylo rozhodnuto o dočasném snížení sazeb dovozního cla na některé druhy obilnin, jejichž nabídka na tuzemském trhu je nedostatečná (pohanka, ječmen, kukuřice).

V podmínkách tržní hospodářství Hlavním faktorem ovlivňujícím rozvoj obilnářství je poptávka. Poptávka po krmných obilovinách prudce poklesla v důsledku poklesu počtu zvířat; Zároveň se výrazně snížil dovoz krmných obilovin a odpovídajícím způsobem vzrostl dovoz produktů živočišné výroby. Vzhledem k tomu, že poptávka po pekařských výrobcích se v budoucnu nezvýší, je zvýšení produkce obilí možné především díky rozvoji chovu hospodářských zvířat a rostoucímu exportu. Je zřejmé, že stát by měl průmyslu v těchto oblastech poskytnout určitou pomoc.

Vývoj trhu s obilím do značné míry určuje úroveň potravinové bezpečnosti země. V souladu s obecně uznávanými mezinárodními standardy se určuje podle objemu zásob obilí převedených do příští sklizně. Za bezpečnou zásobu se považuje 60denní spotřeba obilí nebo 17 % roční spotřeby. Nedávno v Ruské federaci to bylo 14-16%.

Příjem, čištění, sušení, skladování a zpracování obilí mají velký význam při přepravě obilí ke spotřebiteli. Dělají to zemědělské podniky, podniky pro příjem a zpracování obilí.

Obilí se skladuje na hromadách, sýpkách a výtahech. V mnoha zemědělských podnicích je obilí skladováno v sýpkách o kapacitě 100 až 5000 tun a v období sklizně je dočasně skladováno na hromadách. Burmy znamenají dávky obilí položené podle určitých pravidel mimo skladovací zařízení (na volném prostranství), v hromadě nebo kontejneru. Dočasné uskladnění obilí na hromadách je extrémní opatření, obilí v hromadách je vystaveno různým vnějším faktorům, v důsledku čehož dochází k jeho znehodnocení, klíčení a samovznícení.

Na sběrnách a zpracovatelských závodech obilí spolu se sklady (sily na obilí) jsou výtahy. Zrnový elevátor je konstrukce pro skladování velkého množství obilí a jeho uvedení do stavu. U nás se staví výtahy s nosností 15 až 150 tisíc tun Od roku 2000 jsou v Rusku každoročně uváděny do provozu výtahy s výrobní kapacitou 50-60 tisíc tun.

Důležitým faktorem efektivního skladování obilí je jeho nízká vlhkost, která by neměla přesáhnout 15 %. Kvůli nedodržení skladovacích podmínek jsou však ztráty zrna vysoké. Dosahují asi 1 milionu tun ročně. Proto je ekonomicky výhodné skladovat obilí v suchém stavu pomocí různých pomocných technik (čištění od nečistot, aktivní větrání, ochrana před škůdci, chorobami atd.).

Skladování má významný dopad na ekonomickou efektivitu obilného průmyslu. Trh s obilím se vyznačuje sezónním kolísáním cen s relativně nízkými podzimními a vysokými jarními cenami. Kvůli nedostatku moderních skladovacích zařízení na obilí na mnoha farmách a vysokým nákladům na skladování u výtahů jsou nuceni prodávat obilí zprostředkovatelům, hlavně ihned po sklizni (na podzim) za nízké ceny.

Zpracování obilí provádějí podniky z odvětví mletí mouky a mlýnů krmiv. V procesu zpracování obilí se získává mouka, obiloviny a směsná krmiva. Mouka se získává mletím obilí v mlýnech. Je hlavní surovinou pro pečení, výrobu těstovin a cukrářských moučných výrobků. Cereálie je vnitřní část zrna, zbavená slupky. Krmné směsi jsou hotové krmné směsi připravované podle vědecky podložených receptur.

V Rusku existují trendy směřující ke snižování produkce mouky a zvyšování produkce obilovin a krmiv pro zvířata. Od roku 2000 do roku 2011 se produkce mouky snížila z 12,1 na 10,0 milionů tun (o 19,0 %), produkce obilovin vzrostla z 0,9 na 1,0 milionu tun (o 11,0 %) a krmiva - z 8,0 milionů tun na 18,0 milionů tun (2-3 časy). V posledních letech (kromě roku 2010) se zvýšil vývoz mouky a obilovin a poklesl dovoz mouky.

Velkou roli v prodeji obilných produktů hraje velkoobchod. V roce 2011 byl podíl prodeje mouky organizací velkoobchodu na jejích zdrojích (celkový objem výroby a dovozu) 5,6 %, oproti roku 2000 se snížil o 5,8 procentního bodu, podíl obilovin byl 25 %, těstovinové výrobky - 16,8 %. se snížily o 19 a 2 procentní body. Pro roky 2000-2011 objem prodeje mouky ve velkoobchodě klesl z 1347 na 693 tisíc tun (téměř 2x), obilovin - z 375 na 364 tisíc tun (o 3 %) a objem prodeje těstovin se zvýšil ze 128 na 163 tisíc tun (o 27,0 %).

V prodeji obilných produktů hraje hlavní roli maloobchod. Objem prodeje obilných výrobků v maloobchodě se prakticky nezměnil. Podíl prodeje mouky maloobchod její zdroje tvoří 31 %, obiloviny a těstoviny – přes 90 %.

V období od roku 2000 do roku 2011 prudce vzrostly ceny obilí a obilných výrobků. Spotřebitelské ceny však rostly rychleji než ceny výrobců. Spotřebitelské ceny pšeničné mouky vzrostly 2,5krát, chleba a pekařských výrobků - 3,7krát, leštěné rýže - 3,1krát, těstovin - 2,6krát; výrobní ceny obilí vzrostly 2,5krát.

Tempa růstu cen výrobců obilí se výrazně lišila podle plodin (tabulka 11.4). Pro roky 2000-2011 cena pohanky vzrostla o

3,5krát a pro kukuřici - 2,2krát. V roce 2011 byla nejvyšší cena pohanky (15,68 rublů/kg), nejnižší cena ovsa (4,50 rublů/kg).

Producentské ceny obilí se liší nejen podle plodiny, ale také podle subjektu Ruské federace. V Centrálním federálním okruhu se pohybovaly od 3,96 rublů/kg v Tambovské oblasti do 6,03 rublů/kg v Jaroslavské oblasti, v Jižním federálním okruhu – od 3,93 rublů/kg v Volgogradské oblasti po 5,23 rublů/kg území Krasnodar, v Sibiřském federálním okruhu - od 3,57 rublů/kg v Omské oblasti do 6,14 rublů/kg v Burjatské republice.

Tabulka 11.4

Průměrné ceny producentů obilí (RUB za 1 kg)

	let
Cereálie
Kukuřice
Luštěniny

Za účelem stabilizace cen a udržení příjmů zemědělských výrobců provádí stát nákupní intervence v letech, kdy nabídka převyšuje poptávku, tzn. Na trhu je přebytek obilí v důsledku vysokých výnosů obilí a naopak v letech, kdy poptávka převyšuje nabídku, dochází ke komoditním intervencím. Od 2. listopadu 2009 do 15. dubna 2010 ruské ministerstvo zemědělství provedlo státní nákupní intervence ve vztahu k obilí ze sklizně 2009, v důsledku čehož bylo do intervenčního fondu dodáno 1 743 tisíc tun obilí. Ke konci roku 2010 byly provedeny komoditní intervence, v jejichž důsledku bylo prodáno 155 tisíc tun obilí. V roce 2011 bylo z rezerv intervenčního fondu prodáno 2,5 milionu tun obilí.

Růst spotřebitelských cen obilných výrobků prakticky nesnížil poptávku po pekařských výrobcích, protože stále zůstávají nejnižší ve srovnání s cenami ostatních potravinářských výrobků.

Cenová disparita v objemech komodit a vysoká míra inflace způsobily pokles ziskovosti prodaného obilí. V období od roku 1990 do roku 2011 se úroveň ziskovosti snížila ze 158 na 21,4 %. Dosažená úroveň rentability neumožňuje rozšířenou reprodukci v obilnářství. Nezbytnou podmínkou pro zvýšení produkce obilí je proto zvýšení jeho účinnosti.

Faktory ovlivňující efektivitu pěstování obilných plodin lze kombinovat do tří hlavních skupin: agrotechnické a biologické; technické (systémy strojů a zařízení); organizační a ekonomické.

V první skupině je nejdůležitější využití perspektivních odrůd a hybridů obilných plodin v obilnářství, používání vědecky podložených systémů hnojiv, kultivace půdy, opatření proti škůdcům a chorobám rostlin; ve druhé skupině - strojní systémy pro provádění výrobních procesů a operací při obdělávání půdy, ošetřování rostlin, sklizni a čištění obilí, zařízení pro jeho sušení a skladování; ve třetím - nabídka a poptávka, organizace práce, materiální motivační systém, vládní regulace a ekonomické vztahy.

Další intenzifikace průmyslu přispěje ke zvýšení ekonomické efektivity obilnářství. Důležitým faktorem intenzifikace je zlepšení technologie pěstování obilných plodin.

Hlavní směry pro zlepšení technologií v pěstování obilí jsou následující:

• optimalizace výživy rostlin aplikací požadovaného množství hnojiv přesně podle norem a načasování pro naprogramovanou sklizeň;
• používání vysoce výnosných odrůd a hybridů obilných plodin, které jsou odolné proti poléhání, chorobám a škůdcům;
• použití nejracionálnějších schémat umístění rostlin podle nejlepších předchůdců v systému střídání plodin, což umožňuje efektivní využití půdy a zařízení;
• snížení počtu zemědělské techniky na základě jejich kombinace v kombinovaných jednotkách (předseťová příprava půdy, setí, hnojení atd.);
• průběžné provádění operací v rámci jednotlivých technologických etap (sklizeň, odklízení polí slámy apod.);
• aplikace integrovaných systémů ochrany rostlin před chorobami, škůdci a plevely;
• včasné a kvalitní zavádění všech technologických postupů založených na komplexní mechanizaci výroby.

Tyto oblasti jsou nejvíce implementovány v intenzivních a zdroje šetřících technologiích pro pěstování obilnin. Zkušenosti předních farem ukazují, že použití intenzivních technologií je vždy ekonomicky výhodné.

Nezbytnou podmínkou pro dosažení vysokých výnosů je použití minerálních hnojiv. Jak ukazují vědecké údaje a praktické zkušenosti, zvýšení výnosu z aplikace vědecky podložených dávek minerálních hnojiv na hlavní obilné plodiny je v průměru 4-6 centů na 1 ha (pro podmínky centrální černozemské zóny). Náklady na hnojiva jsou zpravidla kompenzovány zvýšením produkce. Mnoho farem však nemá prostředky na jejich nákup. V tomto ohledu je zapotřebí vládní podpora, aby se nesnižovala úrodnost půdy a zvyšovala se produkce obilí.

Výnosy zrna také do značné míry závisí na kvalitě semen. Farmy vysévají především semena I. třídy osevního standardu, ale minimálně 10 % semen patří do II. třídy, vyznačující se nižší klíčivostí (92 %). Proto nadměrná spotřeba semen o 5-10% výsevní normy. Výsev pouze kvalitních semen splňujících normu sníží jejich spotřebu a zvýší produktivitu o 20-25%.

Snížením ztrát při sklizni lze dosáhnout výrazného zvýšení výnosu a hrubého výnosu zrna. Jak ukazují zkušenosti předních obilných farem, sklizeň v optimálním čase (10-14 dní) umožňuje ušetřit až 15-20 % sklizně.

Předpokladem vysoce rentabilního obilnářství je racionální využívání pěstovaných produktů. Při nedostatečně rozvinuté tržní infrastruktuře, při potížích s prodejem produktů, neplacení, je vhodné prodávat nikoli suroviny, ale zpracované produkty. Zpracovat obilí v místě jeho produkce je ekonomicky výhodné, což umožňuje racionální využití všech vypěstovaných produktů.

Pro překonání lokálního monopolismu v oblasti zpracování a racionálního využívání vypěstovaných produktů je nutné šířeji rozvíjet spolupráci a integraci zemědělských výrobců a zpracovatelů surovin prostřednictvím vytváření integrovaných struktur.

V tržní ekonomice je vysoce ziskové pěstování obilí možné pouze tehdy, je-li produkce zaměřena na poptávku. Je vhodné vytvořit marketingovou službu za prvé u největších zemědělských podniků, které produkují širokou škálu produktů, a za druhé na farmách, které prodávají významnou část produktů mimo svůj správní obvod nebo kraj.

A přesto v současných ekonomických podmínkách s vysoká inflace, cenový nepoměr, platební neschopnost mnoha zemědělských podniků, vysoce ziskové řízení odvětví se bez nich neobejde státní podpora. Stát musí producentům obilí poskytnout náhradu části nákladů na nákup určitých materiálních zdrojů, dotovat úrokové sazby pro krátkodobé i dlouhodobé půjčky.

Státní regulace je důležitou podmínkou pro efektivní fungování trhu s obilím. Jejím cílem je stabilizovat kolísání cen na domácím trhu, zvýšit konkurenceschopnost ruského obilí a jeho zpracovaných produktů na světovém trhu.

K dosažení tohoto cíle je nutné vyřešit následující úkoly:

• vyrovnání sezónních výkyvů cen obilí a jeho zpracovaných produktů;
• modernizace podniků podkomplexu obilných produktů;
• zvýšení příjmů zemědělských výrobců;
• stimulace přepravy obilí a jeho zpracovaných produktů ze vzdálených regionů Ruské federace, které mají vysoký produkční potenciál, do oblastí spotřeby i na vývoz.

Mezi opatření státní regulace trhu s obilím patří vládní zakázky a komoditní intervence, mimo jiné ve formě kolaterálních transakcí, kompenzace části nákladů na přepravu obilí a jeho zpracovaných produktů, jakož i prognózování struktury produkce a spotřeby prostřednictvím rozvoje rovnováha nabídky a poptávky obilí.

Ceny při státních zakázkách a komoditních intervencích by měly zohledňovat aktuální výši nákladů na produkci obilí a ziskovost jeho prodeje.

Pro zajištění účinnosti vládních intervencí lze vytvořit specializovaný finanční fond, jehož prostředky slouží k financování nákupu výrobků. Podmínky pro vytvoření specializovaného finančního fondu stanoví vláda Ruské federace.

K rozvoji trhu s obilím a jeho zpracovanými produkty jsou zapotřebí další vládní podpůrná opatření ve formě kompenzace části nákladů na jejich přepravu z geograficky vzdálených území na prodejní trhy.